亲爱的美食探索家们，今天我要带你们走进一场味蕾的盛宴，揭秘一道既滋补又美味的佳肴——香菇焖猪手。

这道菜，简直是食材间完美碰撞的杰作，它融合了香菇的鲜香与猪手的醇厚，不仅让人大快朵颐，更在享受美味的同时，悄然滋养着我们的身心。

香菇，这山林间的瑰宝，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，尤其是那独特的香味和丰富的膳食纤维，不仅能够增强免疫力，促进消化，还能美容养颜，让肌肤焕发自然光彩。

而猪手，则是胶原蛋白的宝库，常吃猪手，能让我们的皮肤更加紧致有弹性，是爱美人士不可多得的天然美容品。

接下来，就让我们一起动手，将这两样宝贝食材巧妙结合，制作出一道令人垂涎三尺的香菇焖猪手吧！

【食材准备】

猪手：适量，选择肉多骨少的为佳

香菇：干香菇数朵，提前泡发半天，以充分释放其香气

瑶柱：少许，增添海鲜的鲜美

香葱、姜、蒜：适量，用于提香去腥

【烹饪步骤】

泡发食材：干香菇、瑶柱提前用温水泡发，期间可换水数次，确保泡发彻底。

处理猪手：猪手冷水下锅，加入少许白醋焯水，能有效去除腥味并使肉质更加爽口。焯水后捞出，用清水洗净并沥干水分备用。

炒香香菇：锅中热油，先下香菇快速翻炒至香气四溢，盛出备用。这一步能让香菇的鲜味更加突出。

炒制猪手：另起锅热油，小火炒化冰糖至焦糖色，随即倒入猪手快速翻炒上色。接着加入姜蒜、蚝油、盐、生抽调味，让每一块猪手都裹上诱人的酱汁。（小贴士：若家中无冰糖，白糖亦可，但冰糖上色效果更佳。）

合炒增香：将炒好的香菇和瑶柱加入锅中，与猪手一同翻炒均匀。随后，沿锅边淋入三圈广东烧酒，大火快速炒香，瞬间提升整道菜的香气层次。

砂锅焖煮：最后，将所有食材转移至砂锅中，加入足够的热开水，小火慢炖40分钟，让食材的精华充分融合。待汤汁浓稠，猪手软烂，再转大火稍收汁，撒上翠绿的葱段即可出锅。

看这色泽诱人的香菇焖猪手，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？每一口都是满满的胶原蛋白与鲜香四溢的满足感，汤汁拌饭更是让人欲罢不能。快来一起动手，让这份滋养与美味成为你餐桌上的常客吧！

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