吃了30年，不知道它叫啥，2块1块人人吃得起，一切一拌就上桌，特清爽！

入伏后，天气炎热，吃饭总是没有胃口，尤其是看见油腻的食物，更是不想吃饭，所以每到夏天，我家总是会隔三差五买这菜，（见下图）这菜我们这里叫它蚕豆豆腐，还有的叫它乔乔豆腐，但是它的学名叫什么，我找遍网络都没找到，而且网上说蚕豆富含淀粉，也是不能做豆腐的。所以我不知道这个学名究竟叫什么？网友们，你知道这个食材的学名叫什么？都是用什么制作而成的呢？记得给我留言哦！在我不知道它究竟叫什么的时候，就暂且叫它蚕豆豆腐吧。

蚕豆豆腐和其他豆腐不一样，它的个体比一般豆腐要大，也更厚实，颜色和凉皮相似，是奶白色的，或许它就是厚实的凉皮吧。但是这么大一块豆腐，却只要2块钱，回家后我们一家四口要分2顿才能吃完，可见量是很大的，看价格方面又不是凉皮，好像比凉皮便宜多了，真的是家家都吃得起。在买蚕豆豆腐时，商家还贴心地送上一小袋由榨菜丁和胡萝卜丁的混合物，酸酸脆脆，口感极好。在这种高温天气里，吃这样的菜，才能唤起我们的食欲。

最关键的是，这种蚕豆豆腐，和别的豆腐不一样，它不需要煎炸，也不需要蒸煮，操作起来非常简单，可以让你远离油烟，让厨房不再闷热，因为它只要一切一拌就能上桌，而且吃起来凉爽Q弹，酸辣可口，特别清爽，下面来看我的详细操作步骤。

菜名：【凉拌蚕豆豆腐】

主要食材：蚕豆豆腐半块，料包半个。

调味料：食盐半勺，香油半勺，生抽1勺，香醋1勺，香葱1颗，大蒜1瓣，白糖半勺。

操作时长：3分钟左右。

操作步骤：

第一步，蚕豆豆腐切丁。取一半蚕豆豆腐，在凉开水中清洗干净，控干水分后，先切薄片，再切细丝，最后切小丁，放入碗中备用，把商家送的榨菜胡萝卜丁也取一半，洒在上面。切小丁容易入味。

第二步，调料汁。接着，把香葱洗净后切葱花，放入小碗内，再把大蒜去皮后拍碎，剁成蒜末，也一起放入碗中备用。

第三步，加入调料。然后在葱蒜末中加入食盐半勺，香油半勺，生抽1勺，香醋1勺，白糖半勺搅拌均匀备用。不喜欢这样太浓大蒜味的，可以烧热油烫一下。

第四步，搅拌均匀。把调好的料汁倒在蚕豆豆腐中，搅拌均匀，就可以上桌开吃了。

第五步，成品图。大家看看，这道菜简单吗？特别简单是吧？不仅简单，而且特别好吃，特别清爽，是我们家夏季必备凉菜。大家如果也喜欢吃清爽凉拌菜的，可以试试哦。

------《温馨小提示》------

这道菜有个缺点，那就是必须拌一次吃一次，不能多做，一次吃不完，放到下一顿吃就不好吃了。所以我会取一半来做菜，晚饭要吃必须再拌。

凉拌蚕豆豆腐怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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