电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》以北宋为背景，通过细腻的描绘和丰富的历史细节，展现了一个家族在北宋时期的兴衰历程和女性奋斗传奇。
古韵十足的精致画面和超有烟火气息的场景得到了观众不少称赞，除了场景很美之外，剧中美食也是一大看点。
比如在剧中，老爷罚如兰跪祠堂，大娘子为了求情，拿出了一道火腿莲子豆腐羹，还表示这火腿是金华的，属实为金华火腿代言了。
金华火腿始于唐宋，是中国“三大火腿”之首，世界“三大名腿”之一，也是浙江知名历史经典产业。
1995年，金华被正式命名为“中国金华火腿之乡”。2001年，“金华火腿”获批为地理标志保护产品。2008年，金华火腿腌制技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。目前金华火腿还拥有“雪舫蒋”和“金贸”2个中华老字号品牌，“金华市金华火腿”和“金字”2个中国驰名商标。
金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有典型的地方性，色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
2023年，为加快推进两大产业实现全产业链高质量发展，打造“土特产”振兴示范成果，金华大力推进金华两头乌和金华火腿两大产业振兴行动，印发《金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展实施意见》，为两大产业的振兴开篇布局、擘画蓝图。今年4月，金华市相关部门出台了《关于支持金华猪（金华两头乌）和金华火腿全产业链高质量发展的若干政策（试行）》；6月，在全省大力培育专精特新企业暨推进历史经典产业高质量发展大会上，浙江提出要把准发展方向定位，助力火腿产业扩大市场规模。
截至目前，金华全市共有火腿企业78家，其中上市公司2家，年产值15亿元左右。2019年，金字火腿、华统肉制品各有一个项目获国家科技进步二等奖，两家企业都是国家级农业龙头企业，其中金字火腿年产火腿在60万条左右，华统肉制品年产火腿在10万只左右。
预计到2027年，金华两头乌年出栏量计划达20万头以上，火腿产量突破500万条，2030年可实现两大产业全产业链产值和品牌价值均超百亿元。
