寒露后,别忘吃4个“第一”,滋补驱寒强筋骨,平安过深秋!

小五哥美食菜谱 2024-10-12 19:21:04

寒露过后,气温逐渐下降,开始呈现出一派深秋的景象。此时,我们的饮食也应顺应季节的变化,选择那些能够滋补驱寒、增强体力的食物。

今天,我就教大家4种被称为“第一”的深秋美食:板栗烧鸡翅(第一果)、菜心炒肉(第一菜)、黑椒牛肉(第一肉)和凉拌莲藕(第一根)。

这些美食美味可口,还能驱寒保暖,强健筋骨,平安度过深秋。

第一果:板栗烧鸡翅

板栗被誉为“干果之王”,秋季时节新鲜上市,富含膳食纤维、维生素C以及钾、镁等矿物质,是滋补身体的佳品。与鸡翅搭配,既能增加菜肴的口感层次,又能提供丰富的营养。

制作方法:

1.鲜板栗洗净,切小口,放入开水中焯水一分钟,凉水拔凉后去壳备用;鸡翅中剁成小块,凉水上锅焯水去血沫子,捞出控水备用。

2.热锅凉油,放入鸡翅小火慢煎,煎至表面焦黄,逼出油脂,方便入味。放入冰糖和姜蒜,小火熬化成焦糖色,将鸡翅翻炒均匀,使其沾满糖色。

3.加入料酒、番茄沙司、生抽老抽,炒匀上色后,加入板栗,翻炒均匀。加开水没过鸡翅,大火煮开转中小火炖煮15分钟,中途加盐调味。时间到后,大火收汁,直至汤汁浓稠,板栗烧鸡翅,即可出锅装盘。

第一菜:菜心炒肉

菜心是秋季常见的蔬菜,富含维生素和矿物质,与肉搭配炒制,既保留了菜心的清脆口感,又增添了肉质的鲜美,是一道简单易做的家常菜。

制作方法:

1.菜心洗净备用;肉切成片。锅里用一点点油润滑一下,放入五花肉煸炒,直至出油变微黄。

2.将菜心切成两段,头部拍裂,放入锅中翻炒。可以加点水炒,以保持菜心的鲜嫩。

3.炒至菜心断生时,加适量盐和味精调味,翻炒均匀后即可关火出锅。

第一肉:黑椒牛肉

牛肉是深秋时节不可或缺的肉类,富含氨基酸、维生素B族以及钙、铁等矿物质,有助于滋补气血、强壮机体。黑椒牛肉,独特的口感和丰富的营养,成为许多家庭餐桌上的常客。

制作方法:

1.牛里脊肉逆纹切成小块;洋葱、青椒、胡萝卜切菱形块备用。

2.将牛肉加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许,腌10分钟以上。再加入淀粉拌均,最后用两勺食用油拌匀待用。

3.热锅凉油,油温七八成热时,将牛肉片入锅划至变色断生,即刻起锅待用。

4.锅内留底油,爆香洋葱条,再加入青椒、胡萝卜片翻炒至断生。将炒好的牛肉倒回锅中,淋些料酒和味精,再次撒入现磨黑胡椒,翻炒均匀后即可装盘。

第一根:凉拌莲藕

莲藕是秋季的根茎类蔬菜,富含膳食纤维和维生素,有助于改善肠道健康。凉拌莲藕以其清脆爽口、酸辣开胃的特点,深受人们喜爱。

制作方法:

1.莲藕洗净去皮,切成薄片;辣椒、香菜,生姜切丝备用。

2.将莲藕片放入开水中,焯水一分钟,捞出后放入冷水中冷却,以保持其脆嫩口感。

3.莲藕片沥干水分,放入碗中,加入青红辣椒丝、生姜丝,以及盐、白糖、白醋、食用油等调料,拌匀即可。将拌好的莲藕片装盘,撒上少许香菜或葱花点缀,即可上桌。

寒露后,气温渐凉,选择这些滋补驱寒、强筋骨的美食,不仅能让味蕾得到满足,还能增强体质,平安度过深秋!

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