这几天，三亚海胆事件，在网上传得沸沸扬扬，当事人张先生也因海胆没吃到，却将要面临着官司。
要说事情的起因，我们要返回到4月9号，张先生一行五人到海南三亚旅游。玩累了在景区的饭店就餐，点了一只澳洲龙虾，还有一份海胆蒸蛋，哗！这可真是海鲜大餐啊，光澳洲龙虾就要800多一斤。看来，我们普通人只能望而止步。
很快，张先生的美味“海胆蒸蛋”终于上桌了。那还等啥呢，开吃吧！张先生吃着、吃着总感觉哪里不对劲，真是惊喜连连。噢！原来是“海胆蒸蛋”吃不出胆黄，这下张先生可懊恼了，于是，把负责人叫过来理论，结果餐厅厨师也答不出胆黄去了哪里？
有网友调侃道，厨师名叫“海胆”所叫“海胆蒸蛋”。
没毛病呵呵……。
事隔多日，此事在网上持续发酵引起了热议，张先生原本以为这件事到此结束了，却没想到店家在媒体上，发出了起诉声明，说海胆这个季节本来就瘦，汁多肉少属正常。所以就有了张先生说的“吃你鸡蛋，最终你还想让我吃官司”。
我们局外人，对于这件事不敢乱加评论，谁对谁错，还是看最终调查结果吧！
话说回来，像刺猬一样，满身是刺的一个小东西，咋这么多人喜欢吃它，究竟有什么魅力呢？真不知道，第一个吃海胆的人是什么想的，如果不是脑脑洞大开，就是当时饿极了吧！
要说吃海胆，广东人最有发言权，广东人说海胆可不是这么吃滴，想要尝鲜就得生吃，网友纷纷表示，果然是海胆的忠实粉……懂吃。
海胆在世界上拥有850多个品种，但是能让人食指大动的只有30个品种左右。最常见的有马粪海胆、加州红海胆、紫球海胆、等，现在市场上所见的海胆，有些是产于国内，有些是产于日本，有的是产自韩国。
海胆最吸引人的，就是它壳内的卵，就像蟹膏、蟹黄一样的东西，也就是海胆黄。其实它属于海胆的生殖腺，里面是一瓣一瓣的，广东人称之为“春”，也就是卵的意思。正所谓吃啥补啥，吃海胆除了尝鲜之外，它与生蚝一样都被视为“男人的加油站”。
也许这就是它的魅力所在吧！
在广东海胆基本上是生吃，也就是做刺身，很少拿来蒸蛋。有人说海胆生吃，难道你不怕寄生虫吗？这就是为什么广东的餐饮业，之所以这么发达的原因，他们对于美食始终有一种捍卫精神。
就比如，明知道河豚有毒，为了品尝它鲜美，还是有人会冒着生命危险去尝试。
吃新鲜海胆必须现点现做，别看海胆呈现在你面前的时候这么洁净，加工起来厨师可是费了不少心思。需要用剪刀先开个大口，然后用小夹子，将里面的黑色肠胃慢慢夹出来，这些都是不能吃的。清理干净之后还需用干净的水，将里面的沙子洗净才算完成，整个过程需要极大的耐心。

吃的时候需要配上一个不锈钢小勺子、和海苔，将里面的胆黄舀出来，然后用海苔包起来就吃，吃不惯的话可以蘸点芥辣。吃起来口感丰膄，入口即化，味道非常清甜。
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