众所周知，中国茶类分为六大类，分别是绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶和黑茶。所以，说起茶的样子，似乎应该从这六种颜色开始。
但事实上，以颜色分类到明代才开始大行其道，其中青茶出现的最晚，直到明末清初才最终定型。
那么，早前茶是如何分类的呢？这还要听听茶圣陆羽。
中国古籍中最早关于茶的类别的明确记载，见于陆羽的《茶经》。之前的各种文献当中，提及茶的篇章段落，往往只是用文学形容勾勒茶的风神气质，但都没怎么说到点子上。
术业有专攻，还是茶圣陆羽对茶做了清晰简单的分类：“饮有觕（cu，同粗）茶，散茶，末茶，饼茶。”
也就是说，再唐代及以前，区分茶不是根据颜色，而是根据形状。不过，散茶对饼茶，严格的说，粗茶，末茶也应该归为散茶。
到了宋代，《宋史·食货志》记载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶。”这时就对茶的分类作了修正，简单的把茶分为两大类，一类是压制成型的饼茶或茶砖，另一类是叶片或碎末状的散茶。
而我们今天所喝的茶，绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶和黑茶，尽管是按照颜色命名的，但却是按照制作工艺和品质特点进行分类的，它们是利用茶树的鲜叶制成的，被称为基础分类。
当然，不管是青绿红黄黑白，从外形分，基本上也还是饼茶，散茶这样的两大类。
其实，不管是片茶，还是散茶，从古至今，都各自经历了漫长的发展演进，从里到外，从形到神，都有各自的改变。
在这个过程中，有的茶消失了，什么都没留下；有的虽已不在，但世上还要关于它的传说；有的只留下个名字让后人揣测；而有的虽然还保留着以前的名字，但已不是当初那个茶了…而所有的这些交织在一起，就成了历史。
