夜色漫漫，秋意正浓，空气中早已弥漫着冬的味道,一阵风拂过，桂花幽香惹人醉。

郁达夫曾写：“桂花开得愈迟愈好。因为开得迟才有味，所以日子也经得久。”

一夜霜降，家门口的丹桂终于开了花，仿佛知道冬日即将到来，便绽放自己让秋日得以延长。晚秋也变得格外芳醇甜美，清雅宜人。

桂花香气，馥郁柔和，偏爱桂花的食客们，将桂花窖制入茶，或制成桂花蜜，静静封存花香，用以留住秋天。时间留不住，美味却可以留下。

熟悉笋笋的人都知道，笋笋极其喜爱桂花。每年秋天，最让笋笋期盼的就是桂花。采摘新鲜的桂花，以花入馔，变换出各种美味，将属于秋天的浪漫无限延长，不失为一种享受。

今年最后一份桂花甜品，是奶香浓郁、花香诱人的中式甜品『桂花炖奶』。

听名字是不是就很风雅呢？其实做法极其简单，只需要牛奶、蛋清、桂花蜜，当然你若喜欢玫瑰蜜、荔枝蜜也可以，不过是换个名字变成玫瑰炖奶、荔枝炖奶而已。虽然是甜品，但是因为不需要烤箱，只需要上锅蒸一蒸，所以会做蒸蛋的人就能轻松掌握，不用担心会失败，甚至比蒸蛋还要简单好吃。

冬日临近，那就再做一份桂花甜品，留住秋天的味道吧。

蛋清2个、牛奶200ml、桂花蜜适量

取2个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，留蛋清部分。

蛋清用蛋抽打散，不需要过度打发，以免有大气泡。

将牛奶倒入打散的蛋清液中。

搅匀成蛋奶液。

过筛一到两次，去掉蛋筋和没打散的部分。

将蛋奶液倒入自己喜欢的模具里。

撇去气泡。

盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎小气孔。

水烧开后放入蒸笼，大火蒸15分钟。

蒸好以后稍微晃一晃，如果没有液体流动说明蒸好了，还有液体流动再蒸1-2分钟。

取出立刻去掉保鲜膜或锡纸，冷却即可。

炖奶已经完全凝固，看起来就很嫩滑。

撒上桂花，金灿灿白嫩嫩的，看了好有食欲。

吃之前淋上桂花蜜。

嫩滑Q弹，比蛋羹还香，比豆花还嫩。

桂花蜜完全浸润炖奶，真是好颜色。

花香奶香，到底谁更香？

DuangDuangDuang的，甚是诱人。

香甜嫩滑，入口即化。

深秋时节丹桂香，桂花炖奶，嫩如凝脂，唇齿留香，吃了还想吃。

中式甜品桂花炖奶，比豆花还嫩，冷吃热吃都美味。

蛋清和牛奶就能做的零失败甜品，实惠又健康。

奶香浓郁，花香诱人，入口都是秋之味。

又软又甜又嫩。

独属于秋天的味道！

桂花炖奶，最后一碗秋天的桂花甜品，快来尝尝吧~

图文：呵呵笋

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