如果让我选最能代表的厦门的美食，那一定是沙茶面，从小吃到大的家乡味，每次出远门归来，总会第一时间去感受那个迷人的味道。

本以为一碗低调的沙茶面也就这样循规蹈矩地传承下去了，不想竟然让我遇见了它。一份2380元的顶配奢华沙茶面，我惊呆了，到底是谁给了它勇气敢做这么贵的沙茶面？这家叫六心堂的沙茶面引起了我的注意。

位于湖里万达金街入口的这家小店，颠覆了我对传统沙茶面的印象，从进门就感觉到了不一样的地方，明亮且小清新，老板从异地请来的画师精心制作的卡通壁画让这家店自带网红气质。

2380元的沙茶面是什么？菜单上写着帝王蟹，老板说至今还没有人挑战成功过，大部分的人来店里还是以海鲜三兄弟为主啦，膏蟹、龙虾以及虾姑排。

眼睁睁看着海鲜大料被放进特制的蒸箱中。不一会儿便在烟雾缭绕之中成为碗里最靓的那个仔，蒸出来的海鲜比汆煮的更能锁住海鲜的原汁原味。搭配东山小管、瑶柱等自己点的佐料，最后淋上浓稠的沙茶汤汁，这就是他们家的海鲜沙茶面啦。

同种海鲜有鲜活和冰鲜可以选择，开放的厨房眼睛看得到的，对于极味控和只想拍照尝一个味道的人来说都很友好耶，这样也就不会有以次充好的情况啦。

蒸过的海鲜再经过沙茶汤，口感不脆弹，口味醇香，忍不住就光盘了。68元一份的青龙沙茶面，刚好给最近经常加班的我补补身体，毕竟这个钱包还hold得住。

那么小伙伴们，你们吃过厦门最好吃的沙茶面又是哪一家呢？