我们在死面饼里面加水有技巧

死面饼加水的话这里需要注意一点，水温要温和，大概在35度左右就可以，不要超过40度这样和面会比较好，我们用手感觉一下我们即将要做死面饼的这个水温，要温和一点才可以而不是达到一个温热的效果，这样我们在做的时候才能让面粉和温水充分混合，一方面会让面粉混合的比较好一些，另一方面也是为了我们做死面饼的时候保留一定的水分在里面，这样做出来的死面饼才会软乎。这里面水温不能让我们感觉到比较烫，这样做出来的就是烫面饼了，那么改变了死面饼本身的结构而且里面不能留存太多的水分，那么我们做出来的面饼就会发硬而且发干，如果将水温升到这个效果的话，小编认为这样如何在后面注意发面的手法和效果都是不行的，所以我们在做这个不发面饼的时候首先就需要注意水温才可以。

另外我们做这个不发面饼也需要有一定厚度，这样能保证我们做出来的死面饼能保留一定水分而且在煎面饼的时候也可以不会流失太多水分。否则我们本身做死面饼就不会达到发面饼的那个厚度，而且我们在做死面饼的时候越薄越储存不住水分的，那么我们在做的时候就需要保留一定厚度，要不然我们烙饼在正反面都烙完之后都流失了水分、做出来可能是酥脆而且还发硬的，这样我们就做出来的面饼就不会软，比如说我们做死面饼的时候，里面放进去的水分越少、食用油越多甚至是做出油酥，那么我们做出来的死面饼就可以达到酥脆而且一捏就碎的效果，这就是我们需要考虑的问题，尽量保留死面饼中的水分那么做出来就会软乎。