大寒，是二十四节气中的最后一个节气，此时天气寒冷至极。对于女性来说，在这个时节补阳尤为重要。今天，为大家分享 8 道补阳美食的详细做法，让您在寒冬中增强体质，保持温暖。
油菜炒香菇
食材：上海青、香菇、葱花、蒜末。
做法：
1.香菇切片，上海青掰开，准备葱花和蒜末。
2.爆香葱花和蒜末，放入香菇炒软。
3.加入上海青翻炒均匀，加入生抽、蚝油和盐，翻拌均匀即可。
红参黄芪炖鸡汤
准备食材:鸡肉，红参，黄芪，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、将鸡肉、红参、黄芪、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子，即可出锅开吃。
葱油鸡
食材准备：大鸡腿、葱段、姜片、葱花、白芝麻、葱花、蒜末、洋葱。
做法流程：
1.准备好所有的食材，然后起锅烧油，油热以后，倒入洋葱和葱段翻炒油煎，煎洋葱和葱段焦黄，留下葱油。
2.接着另取碗加入蒜末、葱花和白芝麻，然后倒入葱油爆香，再加入适量的生抽、香醋、白糖和食盐，搅拌均匀即可。
3.把鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮至熟透，即可捞出过冰水。
4.最后把鸡腿撕成小块，放入碗中，再淋入调好的酱汁，抓拌均匀，即可出锅开吃。
红烧羊肉
食材：羊肉、干辣椒、料酒、冰糖、香料、葱姜
1：羊肉剁成小块，先用水浸泡一下，泡去羊肉里面的血水;
2：羊肉泡好以后冷水下锅，放入一点茶叶水焯水，烧开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;
3：热锅倒油，先放几块冰糖炒糖色，等糖色炒好以后，再倒入羊肉炒制，加入生抽、香料、干辣椒和葱姜炒匀;
4：锅中加入没过食材的热水，炖煮60分钟;
5：煮至羊肉软烂，撒上蒜叶炒匀即可;
凉拌菠菜花生米
准备食材: 菠菜、熟花生米、蒜末、干辣椒、熟芝麻、辣椒面。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯熟，接着倒入大碗中备用。
2、接着往大碗中加入花生米、蒜末、干辣椒、熟芝麻和辣椒面，再起锅烧热油淋入爆香，激发出香味。
3、然后往里适量的生抽、食盐、香醋和白糖一起搅拌均匀入味，即可开吃。
玉米胡萝卜排骨汤
食材:排骨，玉米，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净，剁成小块备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、胡萝卜、玉米、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
翡翠白菜卷
准备食材: 大白菜、前腿瘦肉、红椒碎、葱花。
做法步骤:
1、前腿瘦肉清洗干净剁成肉末，然后加入葱花、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净大白菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大白菜烫软，接着捞出沥干水分备用。
3、白菜卷平铺，然后把腌制好肉馅铺在上面，再卷成白菜卷，接着铺在蒸碗中，最后上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十分钟后，再撒入红椒碎和葱花，接着淋入热油爆香，激发出香味，然后淋入少许的生抽提鲜，即可开吃。
枸杞红枣乌鸡汤
食材准备：乌鸡 1 只、枸杞 20 克、红枣 10 颗、葱姜、料酒、盐适量
做法步骤：
1. 乌鸡洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥，捞出备用。
2. 枸杞、红枣洗净，葱姜切片。
3. 将乌鸡、枸杞、红枣、葱姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。
4. 出锅前加入盐调味即可。
以上 8 道美食，做法简单，营养丰富，在大寒节气里，女性朋友们不妨多做来吃，增强体质，抵御严寒，让身体充满温暖和活力！
