锌是“聪明之根”，多给孩子吃 8 样高锌菜，头脑聪明学习好
在孩子的成长过程中，营养的均衡摄入至关重要。锌作为一种重要的微量元素，被誉为“聪明之根”，对于孩子的智力发育、免疫系统和生长发育都有着不可忽视的作用。为了让孩子头脑聪明、学习好，家长们不妨多给孩子做这 8 样高锌菜，下面为您详细介绍补锌的做法。
一、牡蛎豆腐汤
牡蛎是含锌量极高的食物之一。这道牡蛎豆腐汤不仅鲜美可口，而且营养丰富。
材料：牡蛎、豆腐、葱姜、香菜、盐、胡椒粉、香油
做法：
1. 牡蛎洗净，豆腐切块备用。
2. 锅中放油，葱姜爆香，加入适量清水。
3. 水开后放入牡蛎煮至开口，加入豆腐继续煮 5 分钟。
4. 加盐、胡椒粉调味，撒上香菜和香油即可。
二、牛肉炒胡萝卜
牛肉富含锌和蛋白质，胡萝卜含有丰富的维生素 A，两者搭配营养美味。
材料：牛肉、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油
做法：
1. 牛肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，油热后放入牛肉丝煸炒至变色盛出。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝翻炒至断生。
5. 倒入炒好的牛肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。
三、虾仁蒸蛋
鸡蛋和虾仁都是优质的补锌食材，这道虾仁蒸蛋口感滑嫩，孩子爱吃。
材料：鸡蛋、虾仁、盐、料酒、生抽、香油、葱花
做法：
1. 鸡蛋打散，加入适量温水和盐搅拌均匀，过筛倒入碗中。
2. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸 8 分钟左右。
3. 虾仁用料酒腌制片刻，放入蒸蛋表面，继续蒸 5 分钟。
4. 取出蒸蛋，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
四、南瓜紫薯饼
南瓜和紫薯不仅含锌，还富含膳食纤维，做成饼香甜可口。
材料：南瓜、紫薯、糯米粉、白糖
做法：
1. 南瓜和紫薯去皮蒸熟，分别压成泥。
2. 南瓜泥中加入适量糯米粉和白糖，揉成面团。
3. 紫薯泥中也加入适量糯米粉，揉成面团。
4. 将南瓜面团和紫薯面团分别分成小份，搓圆压扁，叠在一起。
5. 平底锅刷油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。
五、腰果炒鸡丁
腰果富含锌和不饱和脂肪酸，鸡肉蛋白质含量高，两者搭配营养丰富。
材料：鸡肉、腰果、胡萝卜、黄瓜、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 鸡肉切丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜切末，腰果炒熟备用。
3. 锅中倒油，油热后放入鸡丁煸炒至变色盛出。
4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。
5. 倒入炒好的鸡丁和腰果，加盐调味，翻炒均匀即可。
六、菠菜猪肝汤
猪肝是补锌的良好来源，菠菜富含铁和维生素 C，能促进铁的吸收。
材料：猪肝、菠菜、葱姜、盐、料酒、淀粉、香油
做法：
1. 猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 菠菜洗净焯水切段，葱姜切末备用。
3. 锅中放油，葱姜爆香，加入适量清水。
4. 水开后放入猪肝煮至变色，加入菠菜继续煮 2 分钟。
5. 加盐调味，淋上香油即可。
七、海鲜炒饭
各种海鲜富含锌元素，搭配米饭做成炒饭，美味又饱腹。
材料：虾仁、鱿鱼、火腿、米饭、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、食用油
做法：
1. 虾仁、鱿鱼洗净切好，火腿切丁，葱姜切末，鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒油，放入葱姜爆香，加入虾仁、鱿鱼和火腿丁翻炒均匀。
4. 倒入米饭炒散，加入鸡蛋，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
八、核桃芝麻粥
核桃和芝麻富含锌和多种营养物质，做成粥容易消化吸收。
材料：核桃、芝麻、大米、冰糖
做法：
1. 核桃去壳取仁，芝麻洗净备用。
2. 大米洗净，放入锅中，加入适量清水。
3. 大火烧开后转小火煮至粥稠，加入核桃和芝麻继续煮 10 分钟。
4. 加入冰糖调味，搅拌均匀即可。
以上这 8 道高锌菜，做法简单，营养丰富，家长们可以经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，补充足够的锌元素，头脑聪明，学习好！
