相信很多人都听说过，在上世纪五十年代末至六十年代初，由于天灾人祸，以及苏联人要账、原子弹研发等等问题，毛主席为了以身作则饿到身体浮肿的事迹，每每闻听此言，国人的心中便充满了敬佩之意，同时也认为伟人在生活中素来都十分简朴，无论衣食住行都是如此。
的确，在困难年代以及穿着、用度上，毛主席确实十分节俭，但实际上，在寻常时期他老人家在饮食上却并不是特别艰苦，不单能吃上荤菜，甚至就连红烧肉这种“稀罕物”偶尔也能品尝一番。
那么这究竟是怎么一回事？自参加革命以来，毛主席平日里都吃些什么，一向朴素的他又为何愿意“搞特殊”呢？
为何并不艰苦
现如今，一说到官员“大鱼大肉”、精致饮食，仿佛人们就会下意识的认为，此人定是个贪官污吏，但事实上，很多人却忽略了两件事，其一就是关于奢侈的定义。
其实，莫说是领导干部了，就算是寻常百姓家，隔三差五、逢年过节也是会吃上一顿肉的，尤其是改革开放之后，在国民经济稳步攀升的情况下，肉食更是从原先的奢侈品，变成了“不健康”饮食，以至于到了今天，不少人一见到肉就烦，每天只想吃些清淡的蔬菜、水果。
当然，在毛主席生前还不至于出现这种情况，不过与国民党官员山珍海味、穷奢极欲的作风相比，难道吃几块肉就成了十恶不赦的事情了吗？答案自然是否定的。
其二则是吃饱饭、吃好饭的重要性，这一点相信从事体力工作的朋友定是了解最深，吃不饱饭就没有精神，不吃肉就没有力气，生病了吃点好的更是堪称灵丹妙药，这是人尽皆知的事情，寻常百姓尚且如此，更何况是一些职位关键、日理万机，整日东奔西跑忙着国计民生的领导干部，更何况是像毛主席那样，兼任百万大军的统帅、领导全国、全党的领袖呢？
举几个例子大家就知道了，在革命战争时期，一直以来我党的将领和干部都极为简朴，无论哪个方面都是如此，比方说徐向前元帅，彼时在带兵打仗的过程中，由于被战马踢伤，他患上了轻度的胸膜炎，这并不是什么大病，只要注意休息、吃点好的，数周就能康复。
但岂料，徐向前元帅却根本不愿搞特殊，平日里依旧还是老一套，除了野菜窝窝头，就是馒头配猪油，进而导致病情越拖越严重，以至于在解放战争前夕接连耽误了不少大型战役。
还有林彪元帅也是一样，虽说他后来犯了不少错误，但在战争年代，他在部队中却是实打实的楷模，基本不粘荤腥，甚至连水果蔬菜都不吃，每天除了粗茶淡饭就是他最爱吃的黄豆，旁人怎么劝都不听，而在长期的营养不良和旧疾之下，林彪亦是愈发瘦弱，生病休息耽误了带兵打仗那都是常有的事情。
这样的例子还有很多，例如周总理吃妻子的剩菜剩饭、定额十八斤粮食的刘少奇同志都是如此，就为了以身作则，就为了节约几块肉，就导致身体出了大问题，最终耽误了大事，这岂不是捡起芝麻丢了西瓜吗？
俗话说得好，身体才是革命的本钱，因此，种种例子摆在眼前，党中央对毛主席的饮食问题自然十分关注，而这种关注早在延安时期就已经开始了。
据毛主席的贴身秘书林克同志揭露，眼见毛主席每天没日没夜的操劳，甚至好几次连续四十八个小时不眠不休，组织上对他的身体情况亦是感到十分担忧，于是，只要手头一有余钱，负责后勤的干部就会给毛主席加一些“小灶”，什么炖鸡、烧鸭，什么红烧鱼、红烧肉、红烧肘子，不说经常吃，怎么着在粗茶淡饭的同时，平均一周也会吃上一顿好的。
对此，毛主席起初时还是比较抗拒的，但经历了几次生病后他就“屈服”了，毕竟还是那句话“身体才是革命的本钱嘛”，没有力气、没有精气神还怎么指挥打仗，更何况毛主席还是那个统领大局的人，别人可以生病可以休息他却不能！
当然，此举的功效也十分显著，在整个战争年代，无论军政，一众中央领导干部中，就数毛主席生病的次数最少，不过伴随着新中国的成立，国内外战事的平息，再次面对后勤人员的劝告时，这次伟人就并不买账了。
新中国成立后毛主席的饮食
战争年代，因为需要无时无刻统领大局，无时无刻活动大脑，毛主席对后勤人员偶尔送来的“小灶”并不抗拒，基本上每周都能吃上一顿荤菜，但在新中国成立后，眼看着战事平息，他老人家就开始“反抗”了，那么在这一基础上，伟人每天都能吃些什么呢？
一切的一切还要从毛主席首次访问苏联开始说起。
彼时，国家刚刚建立，面对帮助了我们许多的老大哥，中方亦是开始了投桃报李，第一时间便选择了由毛主席亲自带队礼貌访问，在这期间，毛主席与斯大林聊了许多，而这其中就包括了“标准化饮食”的问题。
对此，斯大林给出的意见很简单，那就是作为领导人必须不拘小节，切忌为了以身作则就亏待了自己，最终导致营养不良等等疾病的发生。
闻言，随行人员都表示相当赞同，可毛主席却显得并不高兴，他十分反对苏联领导人那样“奢侈”的伙食标准，在他看来，中苏之间的国情并不相同，苏联的畜牧业发达，饮食习惯也更倾向于肉食为主、粮食为辅，但中国却截然相反，吃肉对于国人来说素来都是一件奢侈的事情，因此自然不能凡事都与苏联靠拢。
听到毛主席这么说，后勤人员也只能无奈表示认同，并最终严格遵循了他反对大吃大喝、暴饮暴食，每顿饭标准最高为三菜一汤的规格。
当然说是三菜一汤，实际上毛主席每顿菜的量也只有几个小碟，在主食方面，基本上没有纯粹的，类似大米白面这类的细粮，大多都是粗细混搭，例如大米黄豆饭、红豆面粉饼、高粱玉米饼之类的，而对此，后勤人员与医护人员亦是罕见的没有反对，毕竟按照医学层面的研究，经常食用杂粮对身体还是有着许多好处的。
至于配菜方面，毛主席则是遵从荤素搭配原则，除了在特殊困难时期，好几年都不碰荤菜外，余下的时间里，基本上每隔几天，菜里就会掺杂一点荤腥，例如猪油啊、肉馅啊，还有他最爱吃的红烧肉等等。
而说起毛主席最爱的口味，相信大家都知道，作为湖南人他老人家最爱吃辣，不过事实上，除了辣椒外，他还十分爱吃苦味的蔬菜，尤其是苦瓜和马齿苋更是他的最爱。
这一点许多文献中都有记载，毛主席一般在招待贵客和老乡时，拌苦瓜、炒苦瓜都是必需品，还有马齿苋，早在革命年代，毛主席就很喜欢吃这种野菜，建国后北京城罕见马齿苋，他更是亲手种了不少。
至于原因也很简单，据他本人表示，吃饭就像人生，酸甜苦辣都要经历，也都要适应，不过在博主看来，这很有可能是伟人长期为了国家、人民殚精竭虑，身体经常会出现上火的症状，而在古典中医看来，苦味的蔬菜素来都有去火的功效，此举显然也是为了健康着想。
然而虽说按照习惯与后勤部门规定的标准，毛主席的饮食还算健康，但事实上，他也只是偶尔才能践行标准罢了，大部分时候，由于公务繁忙，他都是饥一顿饱一顿，不单只凭借是否饥饿来吃饭，甚至大部分时候好几天都不会正经吃一顿饭，往往都是两天吃三顿饭，其余时间就用麦片、烤番薯垫一垫肚子。
由于长期的饮食不规律，毛主席经常会出现忘记自己吃没吃过饭的情况，而在极度饥饿的情况下，他也就不会遵循医护人员的食谱标准了，往往就是想吃什么就吃什么，当然，在他经常点的菜饭中，最“奢侈”的也只不过是一小碗红烧肉罢了。
可对于这道菜，医护人员与后勤人员却是十分苦恼，原因也很简单，这是毛主席唯一喜欢吃的肉菜，不给他，他干脆就会拒绝吃肉，但给了他，红烧肉重盐重油，对心脑血管的压力极大，老这么吃下去身体不就吃坏了吗？
因此，在平日里关于是否吃红烧肉一事，他们与毛主席也没少爆发过“战争”，一个不让吃，一个非要吃，虽然吵来吵去绝大多数情况下都是毛主席赢得胜利，可为了伟人的健康他们又不得不劝，如此一幕也着实令人不禁莞尔。
是否简朴？
又是红烧肉，又是健康饮食，见此情形相信一定有不少人心中生出了疑问，那就是伟人到底是不是一个简朴的人呢？
答案自然是肯定的，简而言之，鱼肉非他所欲也，这也只是工作人员为了他的健康、为了全国人民强加在他身上的，实际上，若是没人约束，他宁愿和寻常老百姓一样，逢年过节才吃一顿荤菜，而这一点很多人都能作证。
首先是毛主席的卫士李银桥，据他表示，毛主席一直都对自己家每天三块钱的伙食标准耿耿于怀，甚至还多次向其询问“三块钱是不是有点太多了”，每当听到这句话时，李银桥都十分头疼，原因很简单，毕竟这不单单是伟人一个人的伙食费，其中还包括了他的妻子儿女，以及每天招待各种客人的费用。
怀仁堂每天迎来送往的人没有一百也有八十，找毛主席商议政务的人更是不计其数，他们往往都是一聊一整天，难不成还能让对方和主席一起饿着肚子吗？
其次是毛主席的厨师王近仁，这位王师傅可是当年响当当的大厨，就这么说吧，天南海北只要你能点出来的菜名，他就没有做不了、做不好的，但正是这样一位名厨在毛主席身边却“吃了瘪”，至于为何也不难理解，谁让毛主席点的菜从来都是家常菜呢？
荤菜基本上只有老三样，一红烧肉、二火焙鱼、三红烧肘子，素菜倒是多，却并没有难做的东西，无非就是这个菜炒肉、那个菜清炒，完全没有任何难度。
这样的菜谱对于王近仁来说，就相当于是让一个征战沙场的将军每天只能玩过家家，这让他如何能不痛苦呢？不过痛苦归痛苦，他对毛主席还是相当钦佩的，毕竟曾几何时，他也服务过不少国民党高官和富裕商人，他们点的菜哪个不是山珍海味、稀奇百怪，没想到身为国家领导人的毛主席却如此简朴，王师傅感到动容也就可以理解了。
最后则是负责毛主席饮食的后勤人员，据他们回忆，就因为剩菜剩饭的问题，担心浪费的毛主席甚至亲自给他们制定了三条规定，其一是余下的菜不许扔掉，必须第一时间交给供应科处理分配，其二是如果有需要，在中南海的工作人员、领导干部也可以个人出资买下，其三，那些吃不完鱼肉的边角料还可以卖给食堂。
在这三条规定制定后，毛主席的后厨之中再也没有出现过浪费的情况，几乎每一块肉、每一滴油都有着合理的去处，同时也杜绝了厨房贪污腐败的现象，只是如此精细的工作却着实苦了后勤人员们，他们的工作量瞬间加大了不止一倍，也再没了“中饱私囊”的可能，毕竟每一笔账毛主席都是要亲自查看的。
不过对此，众人却都没有什么怨言，原因很简单，和离开毛主席身边相比，那几块几毛钱又算得了什么呢？
