“年轻人不爱喝白酒了”一直是白酒圈热议的话题之一，大有一副白酒将要走向穷途末路，被时代所遗弃的悲观色彩。对此观点持支持意见和反对意见的人都很多，支持的人的理由多为“白酒口感差”“年轻人对传统酒桌文化嗤之以鼻”等等，反对的人通常认为“年轻人不爱喝白酒了”是一个幼稚的论调，正如同他们毕业之时吵吵着要整治职场，最终会被社会所同化一样。
白酒作为烈酒的消费需求不会消失我们抛开白酒背后蕴含的符号意义，对白酒本身的产品属性来进行讨论，来分析白酒是否能被取代。白酒是一种饮料，归属于食品行业，细分下来为烈酒，或者说蒸馏酒。在国内市场，高度烈酒除白酒外，还有威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒、伏特加、韩国烧酒等，这些可被定义为白酒的一级竞品。在酒类市场，葡萄酒、啤酒、黄酒、米酒、鸡尾酒等低度酒也是白酒的直接竞争对手，可以被定义为白酒的二级竞品。
首先探讨白酒能否被二级竞品，即低度酒所替代。白酒是烈酒的一种，葡萄酒，啤酒，鸡尾酒等为低度酒，通常来说，在烈酒和低度酒的比较中，烈酒的酒精度数高，醉酒速度快，但口感要差；低度酒的酒精度数低，醉酒速度慢，但口感要优于烈酒，烈酒和低度酒有着完全不同的产品特点，所以满足的是不同的消费需求，如没有强有力的外界力量（比如禁酒令这样的政治因素）干扰，烈酒的市场需求不可能完全被低度酒所取代，只是在不同时期，不一样的消费群体有着各自的消费偏好，比如现在的年轻群体更青睐低度化、利口性出色的酒。
其次来看一下白酒能否被一级竞品所取代。也就是和白酒同为烈酒的威士忌、白兰地、韩国烧酒等进口烈性酒，理论上是有可能的，因为进口烈性酒与白酒的产品特点一致，基本能够满足白酒作为消费品所发挥的作用，但实际上却没有可能，主要原因在于：
1）白酒自身的产品品质过硬。不喜白酒的人士往往拿口感来苛责白酒，指责其口感辛辣，似乎“喝完了第二天不头疼”就是对一款白酒最高的褒奖，但口感辛辣是烈酒的通病，并非白酒一家特有。实际上，许多白酒品牌对口感的优化已经做到了极致，生产技艺上也臻于成熟和完善，例如让茅台镇引以为傲的“12987”酿造工艺，“12987”酿酒工艺意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间，需要经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。说句公道话，白酒在口感优化方面和制作的精致程度是远超其它烈酒的。
2）酒文化根深蒂固。白酒在国内消费者心中已经形成了较高的认可度，其和送礼、婚丧嫁娶、商务宴请等场景形成了深度绑定，尽管年轻消费者更加倾向于尝试不同品类，但在烈酒市场上，外来酒种依然只是作为白酒之外的产品补充而存在。
3）政策支持。白酒是国产烈性酒，国产商品往往有政策倾斜，且白酒行业贡献了较高税收。
撇开白酒的文化属性，从白酒的产品角度讲，白酒作为烈酒的消费需求并不会消失。
传统酒桌文化正在被瓦解“年轻人不爱喝白酒了”的论调之所以大肆流行，一个很重要的原因是年轻人对如今的酒桌文化非常抵触，Z世代，即1995年至2006年出生的人，他们一出生就与网络信息时代无缝对接，这代人具有社会责任感强、多元化和包容性，且自我意识更强的特点。
传统的酒桌文化历经多年演变已经变得僵化，陈腐。不可否认，一些酒桌文化的起源是存在一定道理的，比如敬酒时要先敬长辈或者领导，杯沿要低于长辈，这些行为体现了对长辈的尊敬，但当这种行为被固化，由自发变成了强迫，那行为本身也就变味了，所以也就完全可以理解为何年轻人对这种酒桌文化嗤之以鼻了。随着年轻人的话语权越来越重，扭曲的酒桌文化逐渐在被遗弃，但百足大虫死而未僵，传统酒桌文化在许多地域和场合保留了下来。
年轻人对白酒文化的抵触会在一定程度上反噬白酒的销量，但最终会逐渐回归到白酒本身的消费品属性。
由此可见，“年轻人不喝白酒了”本身就是一个伪命题，正如不是所有年轻人都会去整治职场，而白酒也会适应年轻人的喜好去做出改变，这本身就是一场“双向奔赴”。（常世凯）
