——刘玉曼/文‬ 郑州大学第一附属医院

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》显示，我国18岁及以上居民高血压患病率为27.5%，换言之，大约每4个成年人中就有1人是高血压患者，患病人数已达2.45亿，而随着老龄化社会的到来，老年人高血压患病率持续升高，总患病人数已超5千万。导致高血压的因素有很多，其中饮食是影响血压稳态较为突出且占主导地位的因素，老年高血压患者怎么吃才更科学呢？

一‬、老年高血压患者宜吃哪些食物呢?

1. 多吃含钾、钙丰富的食物，含钾高的食物如土豆、茄子、海带、莴笋、红枣、葡萄、深色蔬菜如红苋菜、空心菜、波菜等。含钙高的食物，如豆腐、深海鱼、纯牛奶、酸奶、虾皮等。

2. 多吃含优质蛋白的食物，蛋白质能够有效预防动脉硬化，从而对控制高血压有很好的效果。富含蛋白的食物如瘦肉类，牛肉、羊肉、鸡肉，鱼类，牛奶，鸡蛋等。

3. 补充新鲜水果及蔬菜，绿色蔬菜和新鲜水果中富含多种维生素及矿物质，这些元素都是人体不可缺少的营养成分，维持机体的正常生理活动，如芹菜、西红柿、香蕉、樱桃。

4. 补充铁元素，据调查显示,老人高血压患者的血浆铁一般低于正常水平，因此 ,老年高血压患者可以多食用一些木耳、豌豆等富含铁的食物,这样不仅可以帮助患者降低血压,还可以有效预防老年人贫血。

二.老年高血压患者宜忌哪些食物呢？

1.限制钠盐的摄入，控盐是控制血压的重要措施之一，限制盐的摄入量是我国人群健康膳食的第一步，需要注意的是，生活中的一些隐性盐也要引起大家的重视，如调味品、腌制食品、熟肉制品及各类零食等，这些食品中含有大量的隐性盐，高盐饮食容易诱发高血压、心脏病等疾病。 因此高血压病患者应将食盐摄入量控制在＜5 g/d。

2. 忌烟、酒，香烟中有害成分可引起人体组织缺氧，损伤动脉内膜，诱发血管痉挛，促使血压升高。长期吸烟会引起心率增快，血管收缩，血压升高，因此会严重影响高血压治疗效果，百害而无一利，老年高血压患者，尤其需要戒烟、戒酒。

3.限制脂肪摄入，动物脂肪中绝大部分脂肪酸是饱和脂肪酸和胆固醇，高血压患者摄入过多的动物脂肪，会促使人体器官加速衰老而导致血管硬化，而血管硬化又是诱发冠心病和脑卒中的重要因素，因此，高血压患者应减少饱和脂肪的摄入，少吃或不吃肥肉、动物内脏、猪油等食物。