麻辣田螺麻辣过瘾，一吸一个，越吃越上瘾，深受大家的喜欢，我也是非常喜欢吃田螺，自己在家做，好吃卫生，麻辣田螺每个人的配方都不一样，主要是比例要掌握好，可以根据自己的喜好口味放辛香料。

田螺大家都不陌生，味道鲜美，肉质脆爽，深受大家的喜欢，小时候最喜欢的事就是跟伙伴一起摸田螺，我们农村池塘里到处都是田螺，最喜欢吃妈妈做的麻辣田螺，麻辣过瘾，香味浓郁，入味好吃，越吃越过瘾，自己在家做，好吃还卫生，下面就来分享一下做麻辣田螺需要哪些辛香料和配方。

1、准备食材：田螺、葱、姜、蒜、八角、花椒、青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、盐、白糖、蚝油、红油、猪油、香油

2、田螺虽然好吃，但是清洗起来就比较麻烦，清洗不干净影响口感，把田螺放盆里，反复地搓洗，用牙刷刷洗干净，用剪子把田螺的尾部剪掉，这样不仅可以让泥沙更好的出来，做出来还更入味。

3、把剪好的田螺放盆里，加入水，加入一点盐，再滴几滴香油，浸泡半个小时，浸泡好后用清水反复洗两三遍就可以了，锅里加入一点水，水开把田螺放进去烫一下，烫的时间不能过长，十几秒就可以了。

4、把田螺捞出来沥干水分，青红椒洗干净切丁，洋葱洗干净切丁，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜蒜切片，锅里加入猪油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味，把八角、花椒、干辣椒放进去，炒出香味。

5、再加入豆瓣酱，煸炒出红油，把田螺放进去翻炒均匀，加入啤酒，再加入蚝油、白糖翻炒均匀，要不得翻炒，防止糊底，汤汁快收干的时候，把青红椒丁、洋葱丁放进去，翻炒均匀，加入一点红油，翻炒均匀就可以出锅了。

1、做麻辣田螺一定要选择新鲜的田螺，田螺一定要处理干净，不然会影响口感，清洗田螺的时候，加入一点盐和香油，可以很好地使田螺把肚子里的泥沙吐出来，这样做出来口感才更好。

2、田螺的尾部一定要剪掉，不仅可以让泥沙更好的出来，做出来更入味好吃，田螺要用开水烫一下，可以杀菌，吃起来也放心，烫的时间不要太长，不然影响口感。

3、麻辣田螺每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好口味放辛香料和调料，放一点啤酒，做出来味道会更好，要用小火，做出来更入味好吃。

总结：麻辣田螺就做好了，麻辣鲜香，肉质脆嫩，香味浓郁，入味好吃，好吃到停不下来，做法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，只要掌握好技巧，做出来的麻辣田螺麻辣鲜香，入味好吃，喜欢的可以试试。