最近买了牛腱回家想要给家人做一顿美味的牛肉,找了好久才在菜市场买到金钱腱,虽然普通牛腱便宜些但还是决定买最好的,毕竟一家人吃饭图的就是开心和健康。
楼下大叔说他在菜市场选牛肉总是要捏一捏看肉质的纹路,这个小细节让我想起小时候跟着妈妈买菜的场景,每次她总会仔细挑选最新鲜的食材,即使贵一点也要买最好的给家人吃。
记得有一次妈妈炖了一大锅红烧牛肉,香味飘得整个楼道都是,楼上的小朋友闻到香味跑下来问能不能尝一块,妈妈二话不说就盛了一碗给她,那时候觉得分享美食真的是件很幸福的事情。
其实牛肉最难掌握的就是火候,小时候看妈妈炖牛肉总是特别有耐心,先用大火将牛肉煸至金黄,然后转小火慢慢炖煮,直到肉质变得软烂入味,那个过程总让人特别期待。
每到周末爸爸都会去市场买些新鲜的牛肉回来,他总说要补充蛋白质才能长高,现在想想其实就是想让我们吃得好一点,那时候虽然家里条件不是很好,但父母总是把最好的留给孩子。
昨天和朋友聊天的时候,她说她婆婆做的红烧牛肉特别好吃,每次过节都会专门做给全家人吃,这让我想起自己第一次学做红烧牛肉时手忙脚乱的样子,现在回想起来觉得特别温暖。
有人说做牛肉最重要的就是调味料的搭配,老一辈人喜欢用八角桂皮调味,现在年轻人更喜欢加入红酒和黑胡椒,不同的配料能调制出不一样的风味,这大概就是美食的魅力。
上个月去外地出差,尝到了当地特色的水煮牛肉,辣椒和花椒的香味特别浓郁,虽然辣得满头大汗但还是停不下来,感觉每个地方的牛肉都有自己独特的味道。
前几天在网上看到一个国外的烤牛肉视频,他们喜欢用迷迭香和黄油调味,看起来做法完全不一样但也很诱人,突然觉得美食真的没有国界,重要的是享受的过程。
今年过年打算在家炖一锅红烧牛肉,想着全家人围在一起吃饭聊天的画面就特别开心,虽然现在生活节奏快了,但过年时候一家人团聚的时光还是要好好珍惜。
妈妈说今年除夕她要教我做她的秘制牛肉酱,这个配方是她从奶奶那里学来的,听说要准备十多种香料,光是想想就觉得很有年味。
大年初一的早上,我打算给家人煮一锅牛肉面,面条要现擀的才好吃,虽然比较麻烦但是看到家人吃得开心就觉得值得。
上周和朋友在家里做火锅,大家一起涮牛肉,聊着工作和生活,虽然很普通的一顿饭,但是因为有好朋友在身边就变得特别。
现在想想小时候吃不到牛肉的日子,再对比现在生活越来越好,突然觉得应该要更加珍惜现在的生活,好好享受每一顿美食带来的快乐。
记得去年过年时候,我给远在外地的朋友寄了些自制的牛肉干,收到他说很好吃的消息时特别开心,原来美食真的能拉近人与人之间的距离。
以前总觉得做菜很麻烦,现在慢慢爱上了下厨的感觉,特别是看到家人吃得开心的样子,就觉得再累也值得。
