江西人吃饭像打仗一样,桌子上摆满辣椒,连清炒青菜都是辣的,外地人看着这样的场面就觉得吓人,但江西人却吃得很开心,连眼泪都笑出来,这场景真是让人忍不住想了解江西的辣文化。
江西小馆的老板是个话不多的人,每次炒菜时都往锅里扔一大把辣椒,红红绿绿的辣椒在油锅里翻炒,整个店里都是辣椒的味道,让人一进门就开始流鼻涕。
有个外地客人点了个清炒空心菜,觉得这总该不会辣了吧,结果第一口下去就被辣得直接站起来,脸都变形了,连忙喝了一大杯水才缓过来。
老板娘看到这场面笑得不行,说江西的炒菜锅都是辣的,就算不放辣椒炒菜也会辣,因为锅里积累的辣味太重了,想不辣都难。
饭店里经常有人边吃边抹眼泪,但奇怪的是这些人还吃得特别香,把盘子都舔得干干净净,看得人莫名其妙。
万寿宫拌藕片看起来就是普通的凉菜,藕片切得薄薄的,上面撒着一些红红的辣椒,外地人看着觉得应该还好。
但是当地人都知道,这道菜辣得邪门,很多外地人第一次吃的时候都被辣哭了,有人甚至直接跑出去买酸奶解辣。
藕片被切得特别薄,每片都裹满了辣椒面,吃进嘴里先是藕的清甜,然后辣味就像炸弹一样在嘴里爆开。
有个北方来的游客说这道菜太狡猾了,看着像凉菜结果比火锅还辣,害得他整顿饭都吃不下去。
江西的夏天特别潮湿,人走在街上就像在蒸笼里一样,但是当地人还是要吃一顿辣得冒汗的饭。
有人说江西人吃辣是为了对抗潮湿的天气,但其实更多的是习惯,从小到大都这么吃,已经成了生活的一部分。
街边小店的辣椒炒肉,瘦肉片被辣椒包围着,肉的味道都被辣椒盖住了,但是江西人就爱这个味。
有次一个云南人来江西吃饭,自称自己很能吃辣,结果吃了一口江西菜就开始满头大汗,说这种辣太猛了。
上饶和九江靠近鄱阳湖,鱼特别多,但是他们做鱼从来不是清蒸,而是要放很多辣椒一起炖。
三色鱼是当地有名的菜,用三种不同的鱼一起煮,再放上辣椒,鱼肉的鲜美和辣椒的辛辣完美融合。
有个老渔民说,鱼就得这么吃才够味,不放辣椒总觉得少了点什么,这可能就是江西人的味蕾习惯。
游客来这边吃鱼,经常被辣得直喝水,但是又觉得特别好吃,这种矛盾的感觉让人忘不了。
萍乡的炒粉是用新鲜的米粉炒制的,加入了特制的辣椒面,这种辣椒面是用二荆条辣椒制成的,特别香。
很多外地人第一次吃萍乡炒粉都会被辣得说不出话来,但是当地人却说这才是正常辣度,还可以更辣。
一碗炒粉里面放的辣椒面能把整碗粉都染红,但是奇怪的是越辣越想吃,这种上瘾的感觉让人欲罢不能。
有个湖南人来萍乡吃炒粉,自称自己很能吃辣,但是吃了一口就直说服了,这种辣完全超出了他的想象。
南昌作为省会城市,辣的程度相对温和一些,但是也不能掉以轻心,因为这里的辣有时候会突然给你一个惊喜。
豫章酥鸭是南昌有名的菜,看起来不是很辣,但是吃到嘴里就会发现,这种辣来得特别隐蔽。
有个广东人来南昌出差,以为这里的菜和广东差不多,结果点了一盘帝煌烤卤,直接被辣得趴在桌子上。
当地人说南昌的辣是温柔的辣,不会一上来就把你辣翻,而是慢慢地让你感受到辣的魅力。
