材料准备
1. 土豆：适量
2. 玉米淀粉：一大勺
3. 黑胡椒粉
4. 盐
5. 食用油
制作步骤
步骤 1: 处理土豆
1. 蒸熟：
将土豆去皮，切成块状。
放入蒸锅中蒸熟。
步骤 2: 压成泥
1. 压成泥：
将蒸熟的土豆压成泥。
步骤 3: 混合调料
1. 加入调料：
加入一大勺玉米淀粉和适量黑胡椒粉，搅拌均匀。
根据口味加入适量盐，继续搅拌均匀。
步骤 4: 整形
1. 整形：
取一小块土豆泥，整理成椭圆形。
用叉子在表面压出花纹。
步骤 5: 炸制
1. 炸制：
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约180度）。
将整形好的土豆块放入油锅中，小火慢煎至金黄色。
捞出沥干油分。
步骤 6: 复炸
1. 复炸：
油温升高后，继续复炸1分钟，使其更加酥脆。
步骤 7: 最后处理
1. 撒调料：
撒上欧芹碎等装饰即可享用。
