“睡起秋色无觅处，一宿秋风未觉凉”，8月7日就是立秋了，是秋天的第一个节气。立秋在三伏天中的中伏 ，可见并不是立秋到了天气就会变得很凉爽。
在民间立秋到了会有“贴秋膘”的说法，其实一地一俗，但是不管如何老传统总是要遵守的。建议大家立秋到了后“1要躲，4要吃”，家人少生病，健康入秋天。
1要躲躲午后的太阳
众所周知，立秋后的雨水逐渐减少，太阳光线会很强。如果长时间在阳光下暴晒容易导致皮肤灼伤。建议大家减少不必要的出门，特别是在午后阳光最强烈的时候一定要躲在阴凉处。
4要吃（1）茄子
老话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，茄子作为应季的蔬菜，营养丰富，价格也不高。它可以蒸、炸、焖等，每天换着烹饪方式吃，怎么都吃不腻。
①取出2根茄子，削掉茄子的皮。把茄子切成滚刀块，放入水中泡着，防止氧化发黑。
②取出少许的瘦肉，洗干净后剁成肉末。加点生抽、淀粉、葱姜水、食用油搅拌腌制几分钟。把青红椒都洗干净，切成小块。
③我们把锅烧热，挤干茄子的水分后放入锅中干煸。青红椒也放入锅中，和茄子一起干煸。等到所有食材的表面都起了皱巴巴的皮后盛起来。
④热锅冷油，放入肉末煸炒。肉末变色后加入蒜子、生抽、1勺豆瓣酱，翻炒出红油。放入茄子，快速爆炒一会儿。
⑤倒入水淀粉，加少许的盐调味，爆炒几下就可以装盘了。
（2）鸭子
鸭子在老百姓的心目中是进补的佳品，用来贴秋膘最合适不过了。鸭子在水中游，肉质细嫩，脂肪含量低，适合秋燥的时候食用。
①我们把350克的鸭翅泡在面粉水中，淘洗几次，沥干水分。向锅中倒入菜籽油炒香，放入鸭翅炒一会儿。炒干鸭翅表面的水分后放入半罐啤酒、生抽、老抽、陈醋、姜片、蒜子上色去腥，焖煮3分钟。
②倒入开水没过鸭翅，开大火煮。锅中水开后捞出表面浮沫，换成小火焖煮。
③用筷子可以把鸭翅插进去时加盐调味，再放入少许的葱段，焖煮几分钟就可以端上桌了。
（3）藕带
到了秋天后天气很干燥，嗓子也干干的。这个季节的藕带疯狂的生长，吃起来脆甜脆甜的，特别舒服。它不仅可以为大家补充水分，而且常吃也不会发胖。
①取出200克的藕带，用钢丝球把藕带擦擦，确保表面的杂质全部都洗干净。切掉藕带的头部，切成小块，泡在水中。搓洗几遍，防止氧化发黑。
②我们把100克的里脊肉洗干净，切成肉丝放入碗中。加点葱姜水、生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿，腌制几分钟。
③热锅冷油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后蒜子、辣椒炒。
④倒入藕带，开大火爆炒。藕带断生后加点盐、葱花、味精，翻炒均匀就可以食用了。
（4）秋葵
夏秋交替之际，秋葵大量上市。它有“蔬菜之王”的美誉，含有丰富的多糖，可以多食用一些。
①我们把150克的秋葵泡入淡盐水中10分钟，加入1勺面粉进去。搅拌一会儿，仔细地搓洗几遍，捞出来。
②锅中烧水，水开后放入盐和食用油保持菜色不变。倒入秋葵焯水，大概20秒后捞出来。把秋葵过一遍冷水，沥干水分。切掉秋葵的蒂部，再把秋葵切成小块放入碗中。
③向碗中打入4个鸡蛋，加盐、生抽调味。热锅冷油，放入蒜子炒香。倒入秋葵，开大火煮。
④鸡蛋液全部凝固后快速翻炒一会儿就可以出锅了。
