江西辣鸡爪神仙做法!一抿脱骨香辣过瘾,下饭神器,一试成瘾

老韩厨房 2024-07-14 15:10:55
江西辣鸡爪的神仙做法~一抿脱骨,香辣过瘾,根本停不下来!

这江西辣鸡爪简直是太好吃啦!一抿脱骨,软烂入味,又香又辣,一口一个完全停不下来!每次做这道菜,家里的大人小孩都抢着吃,简直是下饭神器啊~今天我就把这道神仙级别的江西辣鸡爪做法分享给大家,保证让你一试成瘾,吃了还想吃!

食材准备

鸡爪适量、小米椒几个、蒜子适量、生姜一块、花椒适量、干辣椒几个、香料八角、桂皮、香叶、白蔻、白芷、陈皮等、香葱适量

1、鸡爪处理与焯水:把鸡爪处理干净。鸡爪洗净后,冷水入锅,加入白酒、白醋、青花椒、葱姜和香料干辣椒,焯水去腥几分钟。中途记得撇去浮沫哦!

焯过水的鸡爪再次用冷水冲洗干净,剪去指甲,对半剖开,这样更容易入味哦!

把处理好的鸡爪放入高压锅中,加入生姜、香料、花椒、干辣椒、半罐啤酒和适量清水。上气压六七分钟,直到鸡爪软烂入味。拣去香料,留一碗原汤备用。

2、炒鸡爪与调味:锅中倒入适量的油,油热后下入姜蒜和小米椒,炒出香辣味。这味道简直太诱人了!然后,放入鸡爪翻炒均匀,让鸡爪充分吸收香辣味。

给鸡爪调个味。加入味极鲜酱油、蚝油和老抽调味,让鸡爪更加鲜美可口。

然后倒入之前压鸡爪的原汤,增加菜肴的浓郁度。再加入一勺辣椒粉,大火煮几分钟,让鸡爪充分入味。

加入盐、白胡椒粉、五香粉、白糖和味精调味,让菜肴口感更佳。

出锅前撒入香葱段增加香气,沿锅边烹入少许香醋增加层次感。哇~这味道简直绝了!

小贴士:

焯水时加入白酒和白醋可以更好地去腥哦!

炒鸡爪时火候不要太大以免炒焦影响口感和美观度呢!

沿锅边烹入香醋是这道菜的点睛之笔哦!一定不要省略这一步呢!它会让整道菜的味道更加鲜美开胃呢!

这道江西辣鸡爪真的是太好吃了!每次做这道菜家里的大人小孩都抢着吃呢!如果你也喜欢辣味美食的话那就一定不要错过这道菜哦!保证让你一试成瘾呢~快来试试吧~相信你也会爱上它的美味呢~

0 阅读:75

老韩厨房

简介:不定时分享各种美食做法