癌从口入，看癌字怎么写的。一个癌字三张口，胡吃海喝加瞎抽。合理膳食有助于预防癌症，不当饮食会导致癌症。因此长期以来相信应该尽可能的做到合理膳食预防癌症，这是没有错的。
但是这个世界上到底有没有一个神奇的食物吃了之后就可以不得癌症？很遗憾的告诉大家没有。食物的最高境界是平衡多样化、平衡化、天然化。红黄绿白黑，苦酸素心淡，偏食挑食只会增加患癌的风险。
但是确实也看到网上常说大蒜、西兰花等等能够抗癌，于是有人就疯狂的吃大蒜，拼命的吃西兰花，希望能够达到抗癌的效果。其实往往事与愿违，并没有那么简单。这两个食物也并没有那么神奇。
这些食物首先承认无论是大蒜还是西兰花确实含有抗癌成分，比如大蒜中含有大蒜素。但是如果想达到治病的效果、抗癌的效果，打个比方就像用浇花盆的花，花盆里种了一幅花，去浇这个花，用了一个小水管去浇花，但是拿着它来着灭火，恐怕剂量远远是不够的。
也可以比喻成用气枪打大象，想用气枪把大象打死也是很难的。举一个简单的科学例子，在实验室中已经发现大蒜中的大蒜素确实在实验室中能杀死胃癌细胞，当然是体外的细胞。但是一个人如果要想达到杀灭胃癌细胞的作用，每天得吃五十个大蒜，五十头大蒜才能达到食盐的有效浓度。
哪个人能吃五十头大蒜？天天如此，这根本是不现实。所以也经常开玩笑的讲脱离了剂量谈疗效，脱离了剂量谈毒性，都是在开玩笑。流行病学的调查也发现常吃大蒜的人胃的风险低。
我想不仅仅是大蒜的作用，更重要的是这些人的整体的饮食是比较健康的。就像一个人，很多人说爱喝咖啡的人整体健康状况好，于是咖啡有利于健康，能得出这个结论吗？恐怕不能那么简单去得出这个结论。
哪些人爱喝咖啡？一定是成功人士，一个老农民，一个农民工，他经常的喝咖啡，在这个屋后很轻松的很惬意的喝咖啡，现实吗？不现实。这些人往往有更健康的其他的生活方式，比如爱运动、不抽烟、不喝酒、不吃高盐食物等等，都是一种多重因素。
事实上真正的抗癌食物就是多样化的食物，要叫做彩虹原则，每天一定要五色搭配，红黄绿白黑，尤其是红色的食物西红柿，绿色的食物菠菜等等。当然紫色的食物茄子，白色的食物燕麦、荞麦，黑色的食物黑木耳、黑大米、黑豆等等，营养的多样化、均衡化才是预防癌症最合理、最科学的饮食原则。而不是去寻找这个世界上所谓的有效的抗癌单一的食物，这是不可取的，更是不科学的。
