洋葱被证实是一种养护血管的食物，它富含的类黄酮、前列腺素 A 等抗氧化物质，能够帮助机体有效减轻并消除炎性反应，有助于阻止延缓血管硬化尤其是动脉粥样硬化的发生，而这正是糖尿病各种并发症发生的病理基础。

特别是越来越多的研究显示：洋葱对胰岛细胞也有较强的养护作用，而糖尿病人正是由于胰岛细胞受损及凋亡导致了胰岛素分泌不足，从而使血糖得不到良分利用导致了高血糖的发生，所以洋葱对糖尿病人非常友好，是推荐的日常常吃的食物之一。

洋葱吃法多样，既可生吃也可以熟吃，尤其是生吃洋葱能最大程度地避免抗氧化物质在烹饪过程中的流失，但生洋葱辛辣且刺鼻的气味却让不少人望而却步，不妨做一道别具风味的醋泡洋葱，作为日常的清爽美的小菜。

醋泡洋葱的做法很简单。首先把洋葱切成薄片或细丝，放入微波炉中加热大约两三分钟；接着把加热后的洋葱片取出，放在带有盖子的玻璃瓶里，再向瓶中加入足量的醋，确保醋能够完全淹没洋葱；将玻璃瓶放入冰箱冷藏，第二天醋泡洋葱就可以吃了，随吃随取，但要注意每次食用量不宜过多。

洋葱与醋搭配在一起，不仅去除了辣味，形成的有益成分还有助于改善肠道环境，为肠道进行“大扫除”，预防便秘的发生。同时二者搭配在一起还能抑制对脂肪的吸收，对调节血脂有着积极的作用，也非常适合需要减脂、控制体重的人吃。 你学会了吗？点个赞转发告诉更多糖友吧，关注天天听健康，方便每天学健康养生知识！#不一样的营养健康#