火热的夏天里，吃一碗酸爽蒜辣味儿莳香蒜面条是一种享受，只要是河南人，从小都是打从吃这碗饭长大的，家家户户的女人们几乎都会做这个饭。掐一把莳香，剥几头蒜，放在蒜臼中捣碎，加入盐、醋、小磨香油调制，热水锅中下入面条儿，煮熟捞出放在凉水中过一下再捞出，淋上莳香蒜汁儿，拌匀开吃，给肉都不换，酸爽香喷喷的口味儿独到，正可解暑，若是再加上一勺芝蔴酱，就更耐人寻味儿了。
到河南，尝一尝莳香蒜面条儿算是真到家了，大道至简，这样简单美味儿的饮食养育了千千万万的河南人，不但成为河南人童年的记忆，且伴随中原儿女走过人生中的酸甜苦辣咸，无论什么境况下，只要有几棵莳香几头蒜，一点面，就可立马做出这样美味的食物，让生活充满无穷的回味儿与踏实。
