话梅排骨，酸甜开胃，一口一个
味道清新，下饭一绝！一嗦就脱骨～
食材：猪肋排，话梅，佐料准备干辣椒、葱姜，八角桂皮，香叶，话梅提前用热水泡10来分钟
1、排骨冷水下锅加入料酒焯水，捞出后用热水洗净备用
2、锅中热油炒糖色，放入排骨翻炒，放入佐料翻炒香味，再加两勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，持续翻炒出香味(如排骨少量的话，调料味也要减少哦）
3、倒入泡好的话梅和话梅水，再加入开水，大火煮5分钟后转小火盖上盖子炖煮40分钟
4、40分钟后挑出大料和姜片，放入少许盐调味，再放入年糕煮10来分钟
5、最后大火收汁至黏糊撒上白芝麻即可出锅
