中国的饮食文化源远流长，其中有许多美食就如同一笔宝贵的财富，代表着中国悠久的历史和灿烂的文明，而茶油则是其中的一种。

茶油是中国传统的美食文化瑰宝，它以其醇香浓郁的气息和鲜香无比的味道，受到了人们的青睐和推崇。

然而，曾经风靡一时的茶油，如今却不知不觉间被越来越多的人所淡忘，茶油这种食材慢慢鲜有人吃，这是为何呢?

茶油又有着怎样独特的优势和劣势呢?

茶油是一种由一种名为油茶树的树木所结出的茶籽获得的天然植物油，也是中华民族农耕文化的重要组成部分。

茶油在我国的使用历史非常悠久，据考古学家经过分析发现，早在5500多年前的新石器时代，我国就已经开始人工榨取植物种子中的油脂进行使用。

到了周朝那会儿，我国的烹饪方法已经开始多元化的发展了，各式菜肴和调味品也应运而生，其中包含了茶油。

到了唐朝时期，由于商业贸易的发展以及交通的便利，我国各大名产逐渐声名在外，其中茶油就是一个广受欢迎的存在。

当时茶油作为一种营养丰富且用途广泛的食材，不仅被拿来当作炒菜做调味品，甚至还被用作美容护肤、驱寒避邪等药用。

唐朝时期的茶油在我国南方地区非常受欢迎，并且通过丝绸之路传入到了日本等国家，也对茶油产生了浓厚的兴趣并开始模仿生产。

宋朝时期的茶油更是具有着极高的人气，当时全国各地有很多人来南方购买茶油，由此南方地区的经济和交通也得到了发展的契机。

到了元明清时期，自此以后随着我国农业的发展和进步，茶油的科技水平不断提升，对油茶树的种植技术和年代都有着明显改进。

清朝时期，当时还有着我国大文豪苏东坡用茶油为唐时诗人李白写了一首《春晓和李白白鹿洞二首》:

“唐代白鹿洞，中间照壁开，上书横批‘赤壁’，绝世唐碑很有名;蓝天白云下，涪陵山果香四溢，滔滔长江水常流淌;东坡右臂常流泪，谁解其中等可哭”。

清代晚期，民众手中拥有的一两银子就能够换来十斤优质的茶油，不然二三两银子换回五斤也是非常正常。

如今走进许多家庭中，都会发现，他们冰箱、橱柜中都有着一瓶植物油或是葵花油，但再仔细看看，很少看到一瓶正经好茶油。

曾经风靡一时，在人们眼中，比如玉米油、葵花籽油、橄榄油等植物油都是好油，因为它们都是经过了提纯处理过缺失颗粒杂质、色泽单一清亮、味道淡薄，这些如今都非常流行。

随着人们生活水平提高，都在追求那些“更好”的植物油，于是人们对于那些颗粒饱满杂质多、色泽非常暗陈不清亮以及味道相当浓郁刺鼻的好茶油越来越远离。

这其实就是人们都不知不觉中将自己最初最好的选择扔掉了，人们为什么要这么做呢?

在哪里忽视了专属于自己的好茶油呢?

这是因为茶籽油售卖价格过于高昂所影响的。

自古以来，价格都是质量的重要体现，一般来说，价格越高越能体现出物品本身价值越高。

我们下面就来看看，这个价格是如何形成的。

几百年前的时候，一两银子能够换来十斤上好的茶籽油，这个时候由于交通不便，所以产量受到制约，因此价格并没有太高。

经过几百年的发展，如今优质好茶籽油已经上涨到七八十块一斤甚至更贵，这让许多人望而却步，从而不愿再选择购买。

然而这还不是最要紧的，如果只是在几十年前的时候慢慢涨价，现在最多也就是涨到三四十块钱，但是这几十年都是成倍收入，并且此货源宁缺毋滥。

因此，这并不让人觉得很奇怪，现在许多人对于茶油这种传统美食食材都是认为觉得有些反感，所以现在也很少再知青厨师会专门去买一瓶好茶籽油了。

不仅如此，由于生产经验减退，还有一些个别商人在制作过程中偷工减料，只进行简单混合就冒充好茶籽油去售卖，由此造成许多人对于好茶籽油这种食材怀疑信任度都不会太高。

为了重振当初活跃在中国大江南北的“好茶籽”，政府也想出了不少办法来提升我国人们对于好茶籽油这种食材的熟悉程度。

首先就是政府出台了一系列扶持政策，比如鼓励院校进行研究，从事科研活动生产出更先进、更高效、更环保的新型设备设备，提高了生产效率，同时减少了能耗和物耗。

其次就是政府对于种植者提出了一系列补贴政策，不仅给予种植者更多的钱财帮助他们修建基础设施设施，还鼓励更多的人前来加入这一行业。

更有许多企业开始投资建立起现代化的标准化生产基地，从而提高了产品质量水平，更好地保留住那些原本应该有的天然营养物质，并提升了市场竞争力。

如果说以前的一些小商贩冒充假货，就能够影响消费者对于真货的不信任，现在有了政府监督企业出示这些证书，加上企业至高无上的信用，在也可以肆意宰客了。

未来，在政府企业双重措施之下，相信我国传统美食市场少了良心商人的混掺之后，可以慢慢迎来重振繁华。