【日售近百杯！奶茶界刮起“养生风”，果蔬汁成新宠】#果蔬赛道也是被奶茶界闯进来了#羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、香菜……这些蔬菜如今不仅出现在菜市场，还出现在奶茶店的菜单里。近期，不少奶茶店纷纷推出各式“蔬菜汁”，主打养生、健康的理念。
据《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心“健康问题”，42.2%的消费者则表示害怕长胖。围绕茶饮配方与原料，不少消费者对“奶茶糖量高吗”“是否有反式脂肪酸”等问题存在疑虑。《2023新茶饮研究报告》显示，人们的健康意识日益提升，对糖度、热量、脂肪、蛋白质等细微指标更加关注。
面对消费需求的变化，“更健康”成为茶饮新一轮升级方向。在《中国居民膳食指南》（2022年版）中，特别提出了增加十字花科蔬菜的摄入。羽衣甘蓝作为十字花科蔬菜中的佼佼者，获得了不少营养师的推崇。
“大家都在抢风口，争取下一个消费趋势。”山东财经大学工商管理学院副教授张晴表示，“奶茶+”这个概念已经流行已久，“随着旧款产品的热度减退，商家都在推陈出新，这也是果蔬汁能够迅速走红的原因”。（大众新闻）#这不是树这是章丘大葱#
