水煮鱼制作步骤
1. 准备食材
鱼：适量，切片。
豆芽
干辣椒
花椒
葱姜蒜切末。
豆瓣酱
生抽：
料酒
盐
鸡精
食用油
2. 制作过程
第一步：将鱼头和鱼骨洗净备用。
第二步：鱼片用盐、料酒腌制10分钟。
第三步：锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
第四步：加入豆瓣酱炒出红油。
第五步：加入适量清水，放入鱼头和鱼骨煮沸。
第六步：加入豆芽煮熟。
第七步：将鱼片放入锅中，煮至变白。
第八步：撒上干辣椒和花椒，淋上热油。
具体步骤详解
准备食材：
鱼洗净，切片备用。
豆芽洗净备用。
干辣椒、花椒、葱姜蒜准备好。
腌制鱼片：
鱼片用盐、料酒腌制10分钟。
炒香调料：
锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
加入豆瓣酱炒出红油。
煮鱼头和鱼骨：
加入适量清水，放入鱼头和鱼骨煮沸。
加入豆芽：
加入豆芽煮熟。
煮鱼片：
将鱼片放入锅中，煮至变白。
调味：
撒上干辣椒和花椒，淋上热油
