嘿，美食小伙伴们！今天给大家带来的是一道风靡香港街头的超人气小吃——咖喱鱼丸！这不仅仅是一道小吃，更是承载着无数港片记忆的经典味道。外面买的虽然好吃，但价格不菲且份量较少。别担心，今天我就教大家如何在家轻松复刻这道美味，保证让你吃过就停不下来！

说到咖喱鱼丸，那浓郁的咖喱香和Q弹的鱼丸简直是绝配！在粤港澳地区，这道小吃可是深受大众喜爱，甚至连一些知名便利店都有售卖。不过，想要随时享受这份美味，何不自己动手做呢？

首先，我们来准备食材：黑鱼1条（当然，你也可以尝试墨鱼、桂鱼等其他品种，口感同样棒！）、淀粉、蛋清、咖喱块、盐、姜、蒜、洋葱。这些材料都是日常生活中常见的，轻松就能买到。

接下来，就是制作鱼丸的步骤了。

首先，将鱼去骨、去刺、去鱼皮，然后片成鱼条。清洗干净后，把鱼肉切片，放入一片姜，用破壁机把鱼片打成鱼茸。这里有个小技巧，打鱼茸的时候不要打太久，30秒左右就足够了，保持鱼肉的鲜嫩。

打好鱼茸后，调入少许盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀。然后加入水，比例大概是鱼3:水1，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。这样，鱼丸的口感才会更加劲道Q弹。

接下来，准备一锅冷水，开始挤鱼丸。拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸捋平，然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸。

装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。

开大火煮，快煮沸时转中小火，煮至鱼丸浮起即可。

制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出，这样鱼丸会更加紧实有弹性。

然后，锅中放入油、蒜末、洋葱末爆香，加入鱼丸小炒一会儿。再放入水没过鱼丸，放入咖喱块。等到咖喱汁滚了，加少许盐，小火煮五分钟，煮至汤汁粘稠。关火焖10分钟，让鱼丸充分吸收咖喱的香味。

哇，看看这金黄的咖喱汁和诱人的鱼丸，是不是已经迫不及待想要尝一口了？别急，还有小贴士要告诉大家哦！加入咖喱块后，酱汁会变得稠稠的，可以沾着鱼丸吃或者拌饭都很棒。而且，鱼丸可以冷藏保存5天，也可以多做点冷冻备用。冬天吃火锅、做汤的时候放一些进去，简直美味加倍！

好了，今天的咖喱鱼丸就分享到这里啦！这道小吃不仅美味可口，而且营养丰富哦。咖喱中的香辛料含有较多抗氧化成分，有助于减少自由基对心脑血管的氧化损伤。同时，姜黄素还有一定抗炎作用，对身体健康大有益处。

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