你没有看错，就是好吃！提到茶人们首先想到就就是泡茶煮茶，最多也就是搭配陈皮水果花茶，一起煮养生茶。而广东地带的人却把茶吃出了花样。

今天来介绍一下比较好吃的茶----擂茶。

做这期文章之前源自，我好友死党的一次广东旅游，传说中的美食天堂，味蕾极其刁钻的她，到广州旅游不到三天被彻底征服，潮汕火锅，牛丸，萝卜牛腩，茶点，海鲜.、糖水铺子.....各色美食眼花缭乱。

其中最让她感到新鲜有特色的就是广东揭西擂茶，把茶叶，花生米，炒米，香油，蒜仁，园香，金不换，苦辣芯等放入擂茶钵中用擂棍反复捶打，碾磨成粉糊状，再加入开水搅拌，就变成了一碗香喷喷的擂茶。

问过当地人，回答说“擂茶作为待客的最高礼节，一碗擂茶表示了主人对客人的尊重，不仅好喝还养生。”

听她介绍就感觉好吃，忍不住自己查阅了好多菜谱，材料买了一堆，始终做不出来，朋友描述的味道。

什么是擂茶？

擂茶又称为“三生汤”传说最早出现在唐代，盛于明清。擂茶是茶文化中的"出土文物",也是茶作为"国饮"具有历史生命力的一处延伸。

擂茶流传于两广地带，湖南湖北，福建，四川，香港，台湾等地区。地方不同，做擂茶的方式或配料略有不同，下面简单介绍几种比较具有代表的擂茶制作方式。

一：揭西擂茶

据了解揭西擂茶起源于广东省揭阳市揭西县河婆镇，最早出现在陆羽《茶经》之中卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合揭西擂茶历史起源，可以发现揭西擂茶具有一千多年历史，是文化发展的重要传承。

揭西擂茶制作一般为：米饭、青菜 、豆类、茶叶等为主要成份，研磨后加入开水食用，不仅营养丰富，还对身体有诸多好处。

二：畲族擂茶

喝“擂茶”是各地畲民的习俗，有冬春、夏擂茶之分。亲戚来客，主人会搬出大圆桌，一起围坐，桌上摆着擂茶的原料，吃时每人一只大碗用汤匙将“擂茶底”舀入碗中，加进炒豆、米花和适量“擂茶绍”，再冲进开水，刹时香飘满堂、风味独特。

三：客家擂茶

相传客家擂茶最早起源是可以打烂的茶叶当作药饮，来增强体质；这与客家人几经迁徙有关，慢慢演变成了客家擂茶体系。客家擂茶将茶叶与其他配料放在一起擂磨混合，这与唐宋时期的茶艺有很大的相似之处，也是文化传承的重要部分。

客家擂茶制作：需要用到客家人的“擂茶三宝”，即：擂钵、擂棍、捞子。制作时，先将所配置好的食材，按比例放置擂钵内，用擂杵沿钵内壁顺沟纹走向频频舂捣、旋转磨成茶泥。在擂茶过程中，必须用双手持续发力，擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里，用滚烫的开水冲泡，再倒入少许高山茶油搅拌稍许，擂茶就制成了。

不愧是站在美食链顶端的广东人，一个小小的茶叶，吃出了新花样；广东人也太会享受了吧！广东衣服也便宜好穿，吃喝穿这些优点都在吸引我们去探索广州这座魅力的城市，等有时间，也去广东尝尝正宗的擂茶。

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