湖藕土鸡汤
主料：土鸡100克、湖藕100克。
辅料：生姜1克、枸杞2克、炒米200克、干桂圆肉3克、小油菜心2克。
调料：盐1克、鸡粉1克、味精1克、胡椒粒4克。
制作：
1、洗净的湖藕改刀成滚刀形，土鸡改刀成块备用；
2、把改好刀的湖藕和鸡一起下入锅中，加入高度白酒，水开煮5分钟倒出；碗中加矿泉水，倒入鸡块和湖藕，加胡椒粒、干桂圆、盖上保鲜膜蒸柜中蒸4个小时；
3、蒸好的湖藕土鸡汤，调入适量的盐味，加入焯好水的小油菜心，点缀枸杞即可。
秘制薰鸡
主料：嫩鸡750克。
辅料：姜片10克、铁观音15克。
调料：精盐5克、小葱15克、红糖25克、酱油25克、料酒20克、芝麻油15克、花椒3克。
制作：
1、卤水烧开加入糖色、生抽、盐，放入嫩鸡开小火1.5小时，关火浸泡9个小时；
2、铁锅放入红糖、铁观音茶叶，开小火。把卤好的鸡，放入蒸格上薰5分钟；
3、鸡熏至枣红色，即可装盘。
筒子骨炖湖藕
主料：筒子骨1000克、藕300克。
辅料：青蒜苗50克。
调料：盐10克。
制作：
1、锅中加入清水；放入骨头小火40分钟，加入莲藕；
2、炖熟后，加盐调味，然后盛出；放青蒜苗点缀。
事事如意
主料：柿子30克、西红柿30克。
铺料：山楂10克。
调料：冰糖10克、鱼胶片5克。
制作：
1、柿子和西红柿分别打成汁备用；
2、鱼胶片加冰糖、水蒸化成水状，倒入柿子汁、山楂熬开锅，倒入容器中晾凉；
3、西红柿按照柿子同样操作，熬开后倒入晾凉的柿子汁冻上面，厚度一样；做好冻改刀装盘、点缀即可。
风吹肉豆豉蒸花蟹
主料：风吹肉300克，花蟹两只（400克）。
配料：浏阳豆豉15克，小红椒50克。
调料：盐3克，味精2克，生抽5克，油25克，蒸鱼豉油50克。
制作：
1、风吹肉清洗干净，切成片状，摆在盘中。
2、 兰花蟹改刀后，按照部位摆在风吹肉周围。
3、小红椒切碎，和浏阳豆豉一起覆盖在风吹肉上，加入盐、味精、生抽调味。
4、 上笼蒸十分钟左右，淋上蒸鱼豉油即可上桌。
腊味合蒸猪三宝
主料：猪血丸子2个，自制米粉腊肉400克，自制香肠200克。
配料：辣椒粉30克，小葱10克，姜米10克，蒜米10克。
调料：色拉油50克，芝麻油5克，味精3克。
制作：
1、 将猪血丸子、香肠用温水洗净，放入锅中煮熟取出。猪血丸子切片，香肠切成大小略同的厚片。
2、取蒸笼一个，将猪血丸子、香肠、米粉腊肉分别整齐摆放于蒸笼内，上蒸柜蒸15分钟取出。
3、 将辣椒粉、小葱、姜米、蒜米、芝麻油、味精3放入味碟中搅拌均匀。
4、炒锅洗净烧热，放入色拉油烧至5成热，淋入味碟中制成辣椒油。
生炒驴子肉
主料：新鲜驴子肉250克。
配料：土姜10克、独蒜50克，衡东新鲜黄贡椒50克，香芹15克。
调料：猪油20克，茶油50克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，盐5克，胡椒粉1克，八角粉1克，黄辣椒粉2克，蚝油10克，米酒50克。
制作：
1、驴肉切成薄片，辣椒顶刀切碎，香芹切段，独蒜拍烂剁碎，备用。
2、净锅烧热，放入猪油和茶油，下入姜、蒜、黄贡椒爆香后，加入盐调味。
3、放入驴子肉，用味精、鸡精、白糖、胡椒粉、八角粉调味，调中火快速煸炒，烹入米酒焖至入味。下入芹菜，大火炒出香味后，淋上茶油即可出锅。
