对于经常在家里烹饪的人，想必对“炒菜锅”已经非常熟悉了，如家中常见的铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅、麦饭石锅等等，尤其在挑选的时候，更是让人眼花缭乱，不知道究竟要买哪种？

如果你正处于这种纠结当中，或者是不知道家中的锅要不要换，就要注意了。近期，有一种说法称被央视曝光的“夺命锅”，炒菜会导致金属中毒，这里指的又是什么锅？

从市场调查发现，许多家庭都喜欢用铁锅，很多人认为相比于其他锅，铁锅耐高温，导热性还好，使用时间还很长，然而正是因为部分铁锅，可能会威胁大家的身体健康，在挑选时要注意了。

前几年，经检测铁锅质量安全来看，多数小工厂所生产的铁锅不达标，甚至用废弃的化工桶制作，如此成本低，但这样的原材料中的化学剂极易危害人的身体健康，从铁锅中容易析出的“苯”成分，会导致机体重金属中毒。

与此同时，还不能小看的是，即使这样的铁锅经过高温炼造，也无法去除铁锅表面上的有毒化学物质，再加上很多小工作没有生产许可的资格，包括生产环境恶劣等等，最终都会危及身体健康。

并且，这样的厂家还很聪明，主要销售小商贩们，而不是正规的超市，且售价相对便宜，深受中老年群体的喜爱，但也容易让机体摄入较多的重金属成分，包括汞等，尤其对于婴幼儿不利。

所以，大家在挑选铁锅时，一定要购买大品牌的，且去正规的商超购买，切勿去小商小贩的地方，不贪图便宜，才是一个明智的选择。

除了铁锅本身的问题以外，在生活中，还有部分人选择铁锅，则是认为铁锅中含有较多的铁，如此能够为机体补血。

实际上，铁锅炒菜确实能够补铁，但铁锅中铁的含量几乎可以忽略不计，况且用铁锅炒菜所增加的也只是三价铁，还不易被机体吸收和利用。

因此，想要用铁锅补铁，真的太不切实际了，反而在食物中，选择红肉、牛肉、羊肉等，其中富含血红素铁，还极易被机体消化吸收，才是补铁的好选择。

为提高补铁的效率，还可以同时补充点维生素C，可帮助机体促进铁的吸收利用哦。