大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芹菜炒腐竹食材：芹菜100克，腐竹（泡发后）60克，蒜和姜各5克，生抽1勺，蚝油1勺
做法：
1、将干的腐竹放入冷水中浸泡过夜，确保其完全吸水膨胀。同时，将芹菜清洗干净，并切成适宜的段状。将大蒜和姜的外皮去除，随后切成薄片。
2、在一个锅中煮沸水，并将切好的芹菜段放入沸水中焯水大约1分钟。之后，迅速将芹菜段捞出并放入冷水中冷却，以备后续使用。
3、在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后加入切好的姜蒜片，用中小火慢慢炒香。之后，将已经泡发好的腐竹放入锅中，转大火快速翻炒，直至腐竹完全熟透。
4、将已经焯过水的芹菜段加入炒锅中，与腐竹一同快速翻炒均匀，让两者的味道充分融合。
5、向锅中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油，以及少量的快炒鲜调料，快速翻炒均匀。继续翻炒大约1分钟后，这道美味的腐竹炒芹菜就可以出锅享用了。
风味茄子【主料】：茄子520克。
【配料】：蒜子40克、青辣椒40克、红辣椒40克。
【调料】：玉米淀粉12克（茄子拍粉用）、玉米淀粉（水淀粉用）、食用油（炸茄子用）、食用油20克、食用盐2克、鸡精2克、生抽20克、老抽2克、香醋10克、蚝油5克、芝麻香油5克。
制作步骤：
1. 茄子处理：茄子去皮、切去两头，切成滚刀块，大小尽量均匀。
2. 腌制茄子：加入8克食用盐，捞拌均匀，腌制5分钟。腌制目的是排出茄子内的水分，使炸制后口感更好。
3. 准备配料：蒜子拍碎，青、红辣椒切丝备用。
4. 炸茄子：将食用油加热至七成热，放入茄子块炸制。炸至面皮焦黄，捞出控油备用。
5. 调味：锅中留底油，放入蒜片煎黄，倒入提前准备好的芡汁（酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉和水100克混合均匀），煮至浓稠。
6. 翻炒：将炸好的茄子和辣椒丝倒入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
7. 出锅：炒至所有食材熟透，淋上芝麻香油，即可出锅装盘。
青椒炒香菇食材：青椒（2个），香菇（10个），食用油（适量），酱油（适量），大蒜（适量），味精（适量），盐（适量）
步骤：
1. 将青椒和香菇分别洗净，放在不同的盘子里。
2. 切除青椒蒂巴，将青椒切成丝状，放在盆里；将香菇切成丁状，放在另一个盘子里。
3. 锅倒入油，炒热。
4. 放入香菇，翻炒3分钟。
5. 加入青椒，翻炒。
6. 倒入酱油、蒜头、盐、味精，翻炒。
7. 盖上锅盖，闷热7分钟。
8. 盛起，倒入盘。
莲藕炒虾仁材料：莲藕：适量；虾仁：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；料酒：适量；淀粉：适量；鸡蛋（可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：莲藕去皮，切成薄片或丝。虾仁去壳去肠泥，洗净沥干水分。葱姜蒜切末备用。
2. 处理虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。如果喜欢口感更加细腻，可在虾仁中加入少许淀粉和鸡蛋，搅拌均匀腌制。
3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再将莲藕片倒入锅中，翻炒均匀至莲藕微软。
4. 加入虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀，让虾仁均匀裹上莲藕的香味。
5. 调味：根据个人口味适量加入盐和生抽，继续翻炒均匀，使调料均匀裹在虾仁和莲藕上。
6. 炒熟出锅：炒至虾仁变色变熟，莲藕也变软且熟透，即可出锅。
7. 装盘：将炒好的莲藕虾仁装盘，即可食用。
山药玉米排骨汤食材： 猪排骨适量（约半斤）， 山药一根，玉米两根， 生姜适量，葱适量， 盐适量，黄酒适量
做法：
1. 首先将排骨洗净，切成小块，备用。
2. 将山药去皮，切成块状，备用。
3. 将玉米切成小块，备用。
4. 锅中加入足够的水，放入排骨，烧开后撇去表面的浮沫，然后捞出排骨备用。
5. 另起锅，加入清水，放入焯好水的排骨、山药和玉米，加入姜片和葱段，烧开后转小火慢炖1-2小时，直至食材熟烂。
6. 炖好的汤加入适量盐和黄酒调味，最后再煮沸一下即可。
韭菜丸子食材：韭菜、面粉、鸡蛋
1、准备一把韭菜洗净后切碎，放盆中加入少许味精，胡椒粉，十三香，半勺食用盐，打入两个鸡蛋快速搅拌均匀后，再加入两勺面粉拌匀，韭菜馅抱成团就可以啦。切记不要加淀粉，面粉做出来比较蓬松暄软。
2、油温烧至四成热，把韭菜馅挤成丸子下入锅中，开中小火炸至浮起来，丸子微微发黄就可以了，把它捞出控油，然后可以了。
芹菜炒千张食材准备：芹菜适量，洗净切段备用；千张一张，洗净沥干水分，切成细丝备用；香葱适量，切碎备用；
调料：油、盐、生抽、油炸辣椒碎、五香粉、料酒、骨头汤（可选）。
制作步骤：
1. 锅中加水烧开，倒入芹菜段淖一下，捞出控干水分备用；
2. 锅中倒油烧热，加入花椒、干海椒、蒜片炒香；
3. 倒入千张丝翻炒片刻；
4. 加入生抽、五香粉，倒入适量清水盖上锅盖，闷煮约3分钟；
5. 倒入焯过水的芹菜段，翻炒均匀；
6. 汤汁收浓时，加入香葱、盐、味精调味；
7. 翻炒均匀，出锅即可。
盐焗柠檬鸡材料：鸡腿或鸡胸：2块；柠檬：1个；盐：适量；黑胡椒粉：适量；蒜粉：适量；百里香（可选）：适量；橄榄油：适量
制作步骤：
1. 准备食材： 柠檬洗净切片备用。
2. 处理鸡肉： 将鸡肉洗净沥干水分，用厨房纸擦干表面水分。
3. 腌制鸡肉： 在鸡肉表面均匀涂抹橄榄油，然后撒上适量盐、黑胡椒粉、蒜粉和百里香，用手轻轻按摩使调料均匀粘附在鸡肉表面。
4. 盐焗处理： 在烤盘底部撒上一层薄薄的食盐，然后将腌制好的鸡肉放在食盐上。将柠檬片铺在鸡肉上。
5. 烤制过程： 将烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制约25-30分钟，直至鸡肉熟透，表面呈金黄色即可。
6. 上桌享用： 取出烤好的柠檬鸡，装盘，可撒上少许新鲜的百里香叶或者香菜叶点缀，即可享用。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
