“五年内，麦当劳中国计划投入40亿元，进行数字化研发与创新，更好地服务顾客、服务餐厅、服务企业，助力餐饮行业的产业升级和新质生产力发展。” 8月6日，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，

“‘金拱门’7周年之际，我们启用了全新的科研总部，与位于上海的麦当劳中国总部协同，发挥集聚效应，助力长三角区域创新网络建设。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“我们坚持长期主义，通过自主研发与科技创新进行数字化转型，强化企业能力与结构性竞争优势，为麦当劳中国未来发展提供新模式与新动能。”

“自研创新”数字化注入新动能

作为麦当劳中国的科研总部，南京麦当劳中国科技研发中心新大楼将容纳超过450位技术专家，为麦当劳的“自研创新”数字化发展提供强劲动力。

据了解，2017年，麦当劳中国进入“金拱门时代”，以特许经营的方式加速发展。截至2024年6月，中国内地麦当劳餐厅超过6200家，员工人数超过20万，2023年服务顾客超过12亿人次。同时，麦当劳也加快了在中国开店速度，公司提出了2028年完成10000家餐厅的目标。

数字化转型成为麦当劳品牌在本地加速发展的关键性战略。麦当劳中国首席信息及体验官陈世宏表示，2020年底，麦当劳中国首个IT战略研发中心，过去三年多，研发中心通过自主研发为麦当劳中国输送了一系列的本土信息系统综合解决方案，如麦当劳App、RGM Boss、数字化食品安全等系统，这些方案已经在全国超过6200家餐厅部署落地。

迁入新大楼的麦当劳中国科技研发中心将继续“自研创新”， 成为6200家餐厅背后的智慧大脑，实践麦当劳的“服务”理念，让消费者能更轻松获得美味和美好。

麦当劳App上线以来累积下载量超1.3亿次，在相关应用商城长年保持4.9评分，并且不断带来新的功能与体验，例如动态餐盘点餐设计、儿童节等主题的AI交互及游戏。张家茵表示，麦当劳的数字化自研创新可以为消费者实现个性化点餐，麦当劳的数字化自研创新也聚焦服务餐厅，赋能餐厅员工更高效地运营。

当下餐饮行业的竞争越来越激烈，如何实现人效比，并更好的服务消费者是麦当劳一直在思索的事情。

“2022年上线的RGM Boss系统，已覆盖超过20万餐厅员工，将员工从排班、盘存等复杂费时的工作中解放出来。借助各项系统工具，餐厅管理组用于事务管理类的时间每天可节约两小时，让员工有更多精力关注餐厅的运营状况和顾客体验。”麦当劳中国首席执行官张家茵如此表示。

事实上，通过数字化的自研创新打通内部流程，推动上下游协作，实现更智慧的基于数据的决策。此举不仅提升了效率，也为公司的扩张提供了海量数据的参考，让扩张更加有质量。

张家茵表示，去年麦当劳中国开店1001家，截至目前，候选的每一个店都在系统中，系统会提醒店铺的到期时间以及预估营收，为公司开店变得更加主动。“通过数字营销管理平台（DCMP）， 开店管理系统（PMT），打通地区和部门之间的资源和业务流程，提升协同效率，实现企业内部一体化的策略制定及调整。”

领航数字化的未来

五年内，麦当劳中国计划共投入40亿元，旨在打造餐饮领域一流的数字化技术和创新能力，更好地服务顾客、服务餐厅、服务企业的同时，为实现更强大、更美好、更智慧的“2028万店愿景”持续提供创新燃料。

“我们希望以新大楼为起点，通过新的思维及工作模式，让我们站在数字化和业务的前沿，领航数字化的未来。”麦当劳中国首席信息及体验官陈世宏表示，“我们将不断提升系统思维，把解决方案沉淀为系统化的能力；培育深度洞见，超越IT视角，深入业务、了解业务；保持敏捷学习，积极面对变化，快速行动；全面前瞻创新，保持好奇心，结合业务探索与布局；打造开放生态，加入创新网络，积极协作共赢。”

对于麦当劳上述举措，被行业人士看作是行业龙头企业前瞻性战略举措。香颂资本独立执行董事沈萌对《快消视界》编辑表示，IT人员在服务业中可以创造的价值更大于一般服务人员，因此可以领先竞争对手改变游戏规则。“数字化可以提升服务业的生产率，优化成本结构、特别是人力资源投入，并保证服务质量的稳定，在当前较为复杂的经济形势下，突出竞争优势。”

在资深餐饮连锁专家、和弘咨询总经理文志宏看来，数字化建设是大多数传统企业发展的必然趋势，不仅仅是应对当前市场环境变化、顾客需求变化的重要举措，也是对于企业运营效率的更高要求。数字化建设对于麦当劳在中国大陆市场实现万店的目标，也是有非常重要的支撑作用的。

对于麦当劳此次数字化建设举措，文志宏对《快消视界》编辑表示，“数字化对于麦当劳甚至整个餐饮行业来说，有三个核心意义：体验、效率和盈利。全渠道的建设和互动式的经营给与顾客更好的体验感和参与感；数字化建设能够大大提高企业或者说整个产业链条的运营效率；从长期来看，数字化能够为企业实现降本增效，增强企业竞争力。