提起分餐、使用公筷，你的第一反应是什么？是不是矫情？太麻烦了？太不把家人当人了？
但你知道吗？一个小小的筷子，可能会诱发各种病毒感染，与我们的健康息息相关。
幽门螺杆菌是一种在胃粘膜上的螺旋型细菌，它能牢牢吸附在胃壁和细胞缝隙中，并且不容易被我们自身清除。如果不进行治疗，这种细菌可能会长期留在体内。
根据中华医学会幽门螺杆菌学组的流行病学调查数据显示，我国幽门螺杆菌的感染率高达59%，这意味着约有7亿人感染了幽门螺杆菌。
早在2012年，世界卫生组织国际癌症研究机构就将幽门螺杆菌（感染）列入了一类致癌物清单，即对人类有明确的致癌风险。
临床数据显示，约有9成以上的慢性胃炎与幽门螺杆菌感染相关，感染后会导致慢性胃炎久治不愈、反复发作；还会引起胃溃疡、十二指肠溃疡、顽固性口臭等，治疗起来难度很大。
更重要的是幽门螺杆菌感染可能会引发胃癌。根据去年中国医学科学院北京协和医学院国家癌症中心魏文强等研究人员发表在《柳叶刀》子刊上的一项研究指出，中国胃癌发病率占全球第一，占比高达44%，而其中约有70.18%的胃癌发生可归因于可改变因素，幽门螺杆菌是其中最为主要的因素，可诱发40.7%的贲门胃癌、62.1%的非贲门胃癌。
浙江省立同德医院消化内科罗灵和主任医师表示，感染了幽门螺杆菌不是说一定就会的胃癌，但没有感染的人得胃癌的可能性要比感染的人低得多。从感染到胃癌中间需要漫长的过程，可能需要几年也可能十几年，只有到了异型增生阶段，才是真正意义上的癌前病变，这个时候演变成胃癌的几率会骤增。
人是的幽门螺杆菌唯一传染源，幽门螺杆菌主要分布在人的唾液、牙菌斑、胃部和粪便，通过口-口、粪-口、胃-口途径传播。在日常吃饭如果不用公筷的话，感染者用过的筷子就会成为幽门螺杆菌感染的“顺风车”。尤其是在春节聚餐较多的情况下，很可能一人感染全体得病。
研究发现，幽门螺杆菌感染有明显的家族聚集倾向。家庭内一人感染的话，其他成员感染的几率高达60%，无感染者的家庭中感染风险仅有13%。
复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授曾经在一次健康论坛里提及，家庭里也需要实行分餐制。混在一起吃饭、共用一个筷子夹菜/喝酒，全是病菌在传播。
尤其是以下4个吃饭习惯，真的要尽快改。
不用公筷：不同的筷子夹来夹去，如果其中有一个感染者的话，那么其他人也很可能会发生感染。
嘬筷子：很多人有这个习惯，嘬完后还会用筷子去菜盘里夹菜，这个行为会造成病菌的传播。
扒拉菜：沾了口水的筷子在菜里扒拉，不仅会让人感觉很恶心，还会显著增加感染的几率。
嘴对嘴喂饭：我们的口腔内有大量病菌，对孩子嘴对嘴喂饭，无疑是亲嘴将病菌送入孩子嘴内，可能让孩子早早感染上幽门螺杆菌。
筷子是每个人用餐时都会使用的餐具，大家吃饭夹食物的时候难免会容易传播病菌，筷子的卫生状况与健康可以说是关联密切，甚至还有一种说法称筷子换一换，胃癌少一半，这种说法当然是存在一定夸张成分的，但同时也提醒大家要关注筷子的使用与卫生状况。
上海消保委曾对200双普通家庭的筷子进行了检测分析，结果发现使用时间超过6个月的筷子上的霉菌数量比3个月的筷子多30%以上。以黄曲霉素为例，长期摄入会导致肝脏功能受影响，还可能会增加肝癌的发生风险。
再说筷子是有保质期的，尤其是木筷和竹块，很容易出现发霉的情况，而黄曲霉素就算是进行高温消毒是没有办法消灭的。提醒大家要定期更换筷子，最好3~6个月换一次，在3个月内如果发现筷子发霉了，也要及时换掉。
另外，建议日常生活中使用这2种筷子，干净又卫生。
公筷：无论是外出就餐还是在家里吃饭，都建议使用公筷夹菜，这样做可减少感染的风险，安全又卫生。
不锈钢金属筷子：不锈钢筷子可减少食物残留、水分积聚，对减少细菌、霉菌滋生有重要作用，且清洁起来也很方便。
幽门螺杆菌感染是严重威胁国人健康的社会公共问题，作为普通人的我们能做的就是尽可能采取分餐制，避免感染。
参考资料：
[1] 《7亿中国人感染了这种细菌 78%的胃癌归因于它》. 央视新闻 2018年01月31日
[2] 《一人感染，传染全家？！幽门螺旋杆菌阳性，要不要治》. 浙大四院 2023年09月22日
[3] 《又到饭点了，把它换一换，胃癌几率少一半！》. 江苏省消保委 2024年10月29日
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始于蝉鸣
我用陶瓷筷子不发霉，就是容易稀碎。
安小 回复 02-02 19:47
我家也是，今天碎一根，明天碎两根[呲牙笑]，但是感觉好洗
沉默
木筷子，跟竹筷子才是王道，你是塑料筷子容易中毒卖不动了吧
木@木
以前小时候农村一双筷子用到烂了才扔掉，很多老人都活的健健康康
无语凝噎 回复 02-03 08:25
以前死的不是你，所以你不懂
用户16xxx72 回复 02-03 08:49
你也可以用到烂再扔，没人拦着你
王王+木木
用316不锈钢筷子啊
WO油条
研究表明，出生就不吃东西，几乎不患癌
NEKO酱ni
筷子一周放锅里热水煮十分钟，一点问题都没有
沈流云
86岁外婆：我家筷子用了一辈子了，从我出嫁就跟着我，吃了一辈子猪油，说洗衣粉不好，出了洗衣液，说这个不好那个不好，我们这些老东西活的好好的，专家去世一个又一个[比心][比心][玫瑰]
不该来 回复 02-03 16:02
养生专家都是享年五十几
stephaniekeke
天天吃各种农药我都不怕死，我还怕它个筷子，真是小看我
用户14xxx50 回复 02-02 09:50
食品添加剂也没少吃
阿希啊
记得小时候的竹筷子，7毛钱10双，从白用到发黑，没觉得不健康，那时候还没有消毒柜。
Mr.郑，先生
买的陶瓷筷子了 不怕火烧 不怕发霉 跟陶瓷碗一样 就是太滑 摔烂就丢[呲牙笑]
徐胖碗
现在终于知道我一直用不锈钢筷子的好处了
流星在哭泣 回复 02-03 21:48
摩擦力不够吧？
多多爱我
比新筷子多30%以上。。 那新筷子上有多少霉菌呀
kkdr
我家304不锈钢的，一人一双，娃是比较短的，导致我娃五岁筷子还不熟练，来客人也给用不锈钢的，像花生米，粉条之类的客人都吃不进嘴，问我我家是不是练什么功法呢，后期都开始自带筷子了[笑着哭]
用户10xxx03
为什么不提倡歺具洗完后蒸煮消毒呢？难道连蒸煮都没用吗？非得换筷子？我真怀疑作者受了筷子𠂆商们的委托或忽悠，为他们作广告来的……
A. Liuuuuu
以前的家庭几十年不换筷子，胃癌也很少。主要是现在的食物太多科技狠活，毛病竟然找到筷子上了。鸡蛋里非要挑骨头是吧
旺仔整肃
换新的筷子，新筷子健康达标吗？有没有科技与狠活，一次性纸碗筷子都不好
逸风堂
家里筷子用了10年了[捂脸哭]
陈匆匆
我们家用的筷子是在支付宝用积分兑换的，白色筷子质量特别好，不是塑料的，也不是木筷子，就是不知道是啥材质。
Lestat
农村筷子用了一辈子，都活到80多[doge][doge]
魔法少女_十一
我家某人一次性筷子都要洗了反复用[哭哭]
伽马射线
研究表明，房子最好5年换一次，不然病毒灰尘太多。
竹
我家木筷用了10多年了 没次洗完 存几天凉干 就和碗一起入消毒柜高温消毒
一只鸭精
我婆婆把我扔掉的筷子都拿回来继续用，买了新的不肯用[裂开]
夏小新?
以前老一辈那有这么讲究
鲤菏
木筷子变成黑色只要洗干净都没事，你又不是吃筷子，胃癌的原因跟筷子的关系无限接近0%，跟食物有关
一只驯鹿
云南人大部分用木筷子，有的发霉了刷洗继续用，不知道该怎么开口和婆家人说换筷子，买新筷子又怕人家觉得我是嫌弃他们家筷子，那木筷子他们可能已经用十年了
Lu'er
确定胃癌只是因为筷子吗？
绿肥红瘦
几十年的癌……几千年的筷子……[哭哭]筷子居然……[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
爱我ii
我家的发霉了都用了十多年了[红脸笑]
吃瓜群众面码
我们家的筷子不用刻意扔，不知道为啥洗着洗着就不够用了[捂脸哭]
庭栀
竹筷表面粗糙多孔，难于清洗干净。
OKA丫
我买的筷子拿了两双用，剩下的放在那里，那天准备换新的，发现没用的全长了绿色的毛毛
奚若麒
我都不用换，我家的筷子，梳子，皮筋，反正就是越用越少，不用扔，它自己就没了[捂脸哭]，
寒屈子
三十年前，有多少癌？换过筷子吗？卫生没有现在好吧？
Zzzxzzc
木筷子和竹筷子都是很容易发霉。。不锈钢就不一样了
Yunkai
没事，广东人都用不锈钢筷子[无奈吐舌]
星星纸船
换陶瓷筷子，洗完用微波炉消毒[比心]🌚
没有注册
有没有筷子相关的股票，这个新闻一出，大家都会买筷子，
确定不看夜泉？
到别人家吃饭 筷子都长毛了 [捂脸哭]都不敢用
打大树的蘑菇精
不锈钢316l 用了六七年了，就是贵了点
淋雨一直走
三到六个月，你想多了，我家一个月都找不到了！[doge][doge]
蓝二哥哥
我家陶瓷的，缺点就是撒手没
貓頭鷹ZY
我家用了里面不锈钢筷子了[捂脸哭]主打一个不长霉，南方冬天真是太潮了[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]耐摔也是重点，随便摔
娇羞霸王花
刚跟我爸说家里筷子可以换了 有几双用了十多年 家里也有我买的新筷子 他说我对他资本主义 臭骂一顿 简直有病
Chrisse
竹筷子几块钱一把，为什么要用那么久
LYQ
没事我们一般两个月都掉完了，刷着刷着就没了[捂脸哭]
心岛初晴渠\
这又是哪个筷子厂想的损招啊？这筷子卖不动了，想出这种损招来
花朵zadu
是不是筷子又卖不动了
流河?
筷子太生产多了。恐怕以后小车也得限制在几年之内就报废了！
kkdr
就是说昂 有没有可能是筷子的做多了压箱底了
tnfqr732
发霉是因为洗了不经常用，经常使用的筷子也不可能发霉
霸肉庄肉霸霸
等等，老爸评测不是测了没事吗，用热水煮开消毒不就好了
暴走的小排骨
七八十年代前都用竹筷，也没见多少癌症病人
瞳景儿
建议房子也3-6个月换一套[呲牙笑]
Miss.S
我家用景德镇陶瓷筷子[比心][红脸笑]
光和热
我家好像用了六七年没换了
Doris
把食品安全搞一搞，让科技与狠活少一些，食品添加剂控制下，哪有那么多癌症
眷戀☆妳
新买的筷子为啥有股很明显的怪味？
蒋丞
研究表明应该不用筷子，直接用手[捂脸哭]
mymelodyj
小时候家里的竹筷子由黄色都用成了黑色咋破？
Metal shell
我奶用一辈子了，也没看换过，我爷967，我奶活到100岁呢
AA
资本投名状
ZahooYing
因为做筷子的厂子又要黄了，和灯泡一个原理
稚橙
破案了，筷子厂发的视频
瑞贝卡
完了，我的双立人筷子，用了3年了
赚钱养77
不会吧？我一双筷子用了两年。
殷吉利
新的筷子里不定有什么化学药品，老的筷子本来都用的没毒性了[笑着哭]
苍了狗
我一直用的都是不锈钢筷子🥢
Echoyke
突然发现韩国那种铁筷子除了难夹菜也挺好的。
__Paranoid°
我老家婆婆爷爷都是八十多岁 现在他们的筷子一直都是这个状态 现在二老还精神的很呢 [无奈吐舌]
mcrave
怎么回事 筷子最近销量不好了吗[doge][doge][doge]
挽歌
我每过段时间都是煮一次的[doge]
今天嗑bjyx了吗
我每天用一次性筷子，干净、卫生、安全
TIAOM
手机卡死了，有没有便宜的小米手机推荐一下
旺旺大礼包
文化入侵，诱导大家用刀叉
亲爱的橙子～
现在的病是筷子的事情吗
缓缓地?
谁会用这样子的筷子啊[捂脸哭]
大甜儿
妈呀我都六年了，今年要扔了
偷书贼
几千年的筷子文化。筷子做梦也没想到有一天成了食品安全的背锅侠
山岭背后是三月
我家那十多双筷子从我记事就开始有[捂脸哭]
jk
河南那边一个小看脱发一绝的 可惜没多少人知道 去那边了给宣传宣传呗[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
苏
霉菌，发霉的筷子才有，谁家筷子不是一天洗好几次[捂脸哭]
小盾
老祖宗用了几千年的筷子了，也没有癌症啊
忽见
小时候不一直都用的木筷吗
夜雨声烦
现在是能换不锈钢的基本都换了 筷子 碗 切菜板 不然一下子又霉了
乔乔乔乔乔乔尼
什么！！！[红脸笑][红脸笑][红脸笑]我那木筷子用6年了
矛盾天师
嘴对嘴喂饭？你家的习惯？
木杉蜀黎
完了，我家筷子用了20多年了。我是不是已经胃癌了[哭哭]
巴山夜雨
象牙筷子最好，古董市场偶尔见到
希腊神话
用了40年的筷子，小时候经常也用这样的，现在什么都不能用
白衣青衫
[笑着哭]看完天塌了，我家至少四年没换了
陛下
中华上下5000年用的都是竹筷，没听说古人有胃癌的[捂脸哭]
犀利人妻蒋衾
所谓的专家都是骗人的，请大家不要相信脑抽专家
百香果气泡水
[doge]我现在就百米冲刺回家把筷子全扔了。明天开始吃手抓饭
黑猫警长 ?
凡是专家说的一律划过
雨加雪
筷子🥢说：这泼天的富贵终于要轮到我了[呲牙笑]
机智的多多君
我家用的陶瓷筷子🥢，挺好的就是容易碎
废物化粪池
少加点添加剂可以解决90%的问题
情深不寿
三年没换过，每月高温煮五分钟！[抠鼻]
性情中人
这种号直接拉黑，便秘怪地球没引力。