藤椒薄荷爆鲜鱿
材料：鲜鱿鱼筒300g、新鲜薄荷叶20g、青藤椒15粒、红黄彩椒块各50g
步骤：
1. 鱿鱼切菱形花刀，加料酒/淀粉抓匀腌10分钟
2. 热锅冷油爆香藤椒，下鱿鱼大火翻炒卷曲
3. 加彩椒块、生抽1勺、蚝油半勺快速翻炒
4. 关火前撒薄荷叶，淋花椒油5滴
注意：鱿鱼焯水需控制在10秒内保持脆嫩
腐乳焦糖脆皮鸡
材料：鸡腿肉300g（带皮）、红腐乳2块、黄冰糖20g、蒜末15g
步骤：
1. 鸡皮面煎至金黄出油后取出
2. 冰糖炒琥珀色，加腐乳+1勺料酒调汁
3. 鸡肉回锅裹酱，撒蒜末翻炒收汁
注意：炒糖色时需小火防焦苦
梅子紫苏炒牛蛙
材料：牛蛙腿400g、紫苏叶10片、话梅4颗（去核）、泡椒碎1勺
步骤：
1. 牛蛙用盐/白胡椒粉/蛋清腌15分钟
2. 话梅+2勺热水泡出酸汁备用
3. 爆香泡椒，牛蛙炒至变色，加梅汁焖2分钟
4. 撒紫苏叶翻炒出锅
注意：牛蛙需炒至完全熟透（约5分钟）
