宋代官窑也被称为旧官，它是在北宋大观、政和年间，在汴京附近设立的窑场。这个窑场专门烧制宫廷使用的瓷器，是当时宫廷的重要用品。由于这些瓷器都是在汴京附近烧制的，所以也被称为“官窑”。在南宋时期，官窑又被称为新官，这是为了与南宋的官窑进行区分。南宋的叶寘在其《垣斋笔衡》中也对北宋官窑进行了记载，表明当时已经有了专门的窑场烧制瓷器。
据历史记载，北宋官窑的烧制，胎质细腻、釉色温润、开片精美。瓷器有很高的艺术水平和独特的风格，如“开片”就是其著名的特点之一。它的瓷器造型庄重、古朴典雅，具有极高的艺术价值和历史价值。
明清官窑烧制的瓷器具有很高的艺术价值和历史价值。明清官窑在烧制瓷器方面达到了中国制瓷史上的集大成时期，其制瓷水平达到了前所未有的高峰。明清官窑在完善御窑厂的情况下，废除了匠藉制度，由地方官兼理陶政。
明清官窑有许多知名的督陶官如郎廷极、唐英，他们在此期间烧制了许多精美的瓷器，包括郎窑红、珐琅彩等品种。在清代康乾年间，中国陶瓷业在瓷器装饰方法、造型设计以及制瓷技术等方面，集过去所有制作之大成，此时官窑的瓷器制作水平达到了顶峰。
明清官窑在烧制瓷器方面具有以下特点：
选用的瓷土和瓷石质地纯净，杂质少，使得瓷器胎质细腻、晶莹剔透、呈色柔和，非常漂亮。采用多种配方和精炼技术，使制瓷技术达到高峰，创造出如郎窑红、珐琅彩等特色品种。注重造型设计，器型多样，如碗、盘、杯、瓶等，装饰华丽，纹样丰富，如龙凤、山水、花鸟、人物等。在烧制过程中注重温度和湿度的控制，使瓷器的釉面更加光洁，温润如玉。官窑的瓷器制作工艺精益求精，每一件瓷器都经过多次打磨和烧制而成，十分精致细腻。
宋代官窑和明清官窑的烧制地点选择是由多种因素决定的，其中包括历史背景、技术条件、原料和市场需求等。
从历史背景来看宋代官窑和明清官窑的建立和运营有着不同的时代背景。宋代官窑是在朝廷直接控制下设立的，主要为宫廷烧制瓷器，因此选择在首都烧制，以便于宫廷的直接管理和监督。而明清时期，由于政治、经济和文化等方面的变化，朝廷对官窑的管理和监督逐渐减弱，加之市场需求的变化，官窑逐渐转移到远离首都的地方烧制。
宋代的政治体制以文人治理为主，强调文化修养和社会责任感。在这种背景下，宋代官窑应运而生。它的建立不仅是为了满足宫廷对精美瓷器的需求，更是为了彰显朝廷对制瓷技艺的掌控和推崇。同时，宋代官窑的运营也受到了文人的影响，强调文化内涵和艺术性。这种文人政治的体制使得宋代的文化艺术得到极大的发展，也使得宋代官窑成为了一种具有特殊意义的文化遗产。
宋代官窑的建立和运营是在一个相对稳定、繁荣的时期，社会经济和文化繁荣，文化艺术和手工艺得到了高度的发展。同时，宋代官窑也受到了外来文化的影响，如青花瓷的烧制就受到了伊斯兰教文化的影响。
明清时期，政治体制逐渐转向为君主专制，社会经济和文化也发生了深刻变化。在这个时期，官窑的发展逐渐远离了宫廷的直接控制，而是由专门的机构和人员管理。同时，随着市场的扩大和商业的繁荣，官窑也逐渐开始面向市场，以满足消费者的需求。因此，明清官窑的建立和运营更多地考虑了市场需求和经济因素，这种变化使得明清官窑的建立和运营也有了不同的意义和特点。明清官窑的建立和运营也受到了外来文化的影响，如五彩瓷的烧制就受到了欧洲文化的影响。
所以宋代官窑在文人治理下应运而生，强调文化内涵和艺术性；而明清官窑则在君主专制下发展，更加考虑市场需求和经济因素。
从技术条件来看宋代官窑和明清官窑的技术条件也存在差异。宋代官窑在胎质、釉色、开片等方面具有较高的水平，但烧制技术相对单一，主要烧制青瓷和白瓷。
明清官窑则采用多种釉料配方，并引入了新的烧制技术，如石灰碱釉、青花、五彩等，使得瓷器更加丰富多彩。这些技术的引入和运用需要更加广阔的地理空间和更加丰富的资源支持，因此选择远离首都的地方烧制更加合适。
从原料和市场需求来看宋代官窑和明清官窑的原料来源和市场需求也存在差异。宋代官窑主要使用当地瓷石为原料，而市场需求则以宫廷为主。
明清官窑则大量使用景德镇的瓷石为原料，并引入了新的釉料配方，以满足市场需求。同时，景德镇瓷器之所以独特，主要是因为其制作的工艺和原料。景德镇地区拥有优质的瓷土和瓷石资源，这些资源使得景德镇的瓷器在原料方面具有天然的优势。同时，景德镇的制瓷工艺也是独步天下，包括独特的成型、施釉、烧成工艺等，使得景德镇瓷器具有独特的质感和美感。景德镇的瓷器受到皇帝的青睐，成为宫廷御用的贡品。
景德镇地区瓷土资源丰富，质地细腻，富含多种微量元素，适于制作高质量的瓷器。制瓷历史悠久，有着深厚的制瓷文化底蕴和技术积累。窑炉和工艺条件优越，适合大规模生产和大批量的烧制。地区的地理位置优越，水陆交通便利，有利于瓷器的运输和贸易。
