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“为什么现在听到有人患上胰腺癌的消息越来越多了呢？”在忙碌的一天结束后，老齐坐在家里的沙发上，他想到最近听到几个熟人都被诊断出胰腺癌，心里不免有些发毛，疑惑和担忧驱使他第二天一早就跑去了医院，希望从医生那里得到一些答案。

在医院的咨询室里，老齐遇到了李医生，一个经验丰富且讲话总带着轻松幽默感的老医生，老齐没有绕圈子，直接问道：“李医生，我听说最近胰腺癌患者增多是真的吗，我自己也应该担心这个问题吗？”

李医生调整了一下眼镜，笑着回答：“事实上，胰腺癌的发病率确实在上升，但这并不意味着每个人都直接暴露在高风险之下，要知道胰腺癌的发病与多种因素有关，其中饮食习惯就占了很大一部分。”

老齐追问，显得有些紧张：“那我们平常在冰箱里放些什么，也可能是个隐患？”

李医生点了点头：“尤其是那些加工食品和肉类，例如腌制食品和冷冻食品，这些食品中的添加剂和防腐剂可能对胰腺有害，长期摄入可能增加患胰腺癌的风险，你可能没想到，连那些看似无害的糖替代品，比如人造甜味剂，也可能对胰腺造成负担。”

老齐皱起了眉头：“这我还真没注意过，那我们应该怎么做才能减少这种风险呢？”

李医生笑了笑：“尽量减少加工食品和高脂肪食品的摄入，增加新鲜水果和蔬菜的摄入量，这些天然食物对身体总是有益的，最重要的是要定期进行体检，尤其是到了一定年龄后，这样可以早期发现问题。”

老齐点点头，感觉信息量有些大，但也松了一口气：“那看来我得改改我的冰箱存货了。”李医生再次强调：“记得，健康的生活方式是预防任何疾病的关键，不仅是食物，生活中的其他习惯如适量运动和保持良好的睡眠也非常重要。”

离开医院的路上，老齐心里一边回想着李医生的话，一边已经在计划晚上回家要做的冰箱“大扫除”，他明白对抗疾病，特别是像胰腺癌这样的大病，早做准备总比后悔好，而且按照李医生的建议调整饮食，对整体健康肯定是有好处的。

老齐回到家后，他站在冰箱前仔细思考了李医生的建议，他打开冰箱，一股冷气扑面而来，各式各样的食物摆放其中，他开始逐一检查这些食品，思索着哪些应该留，哪些应该扔，就在这时，他突然想到了一个问题，明天他还得回医院去问问李医生。

第二天，老齐如约而至，他找到李医生，直接切入主题：“李医生，昨天回家我仔细检查了一番，冰箱里的食品种类真是多啊，我在想，除了您说的避免加工食品和高脂肪食品外，还有没有什么食品是我们意想不到的，但实际上对预防胰腺癌特别有帮助的呢？”

李医生微微一笑，神秘兮兮地回答：“其实有一类食品，很多人都忽视了，那就是发酵食品，比如说酸奶、泡菜、豆豉等，这些食品中的益生菌可以帮助我们调整肠道菌群平衡，而一个健康的肠道环境可以极大地降低患胰腺癌的风险。”

老齐听后颇感意外：“我一直以为这些只是对肠胃有好处。”李医生点头：“其实肠道健康和整个消化系统的健康息息相关，包括胰腺，肠道菌群的健康直接影响着胰腺的功能，而且可以减少炎症，这对预防胰腺癌至关重要。”

李医生想了想，继续说：“还有一点人们往往忽视的，就是适量的坚果摄入，坚果如杏仁、核桃等含有丰富的不饱和脂肪酸，这些健康脂肪不仅可以帮助我们降低胆固醇，还有助于抗炎，而抗炎是预防任何癌症的关键。”

老齐听得津津有味，他没有想到平常看似普通的食品背后有这么多学问：“那我是不是应该开始多吃这些食品了？”李医生笑着回答：“改变饮食习惯只是预防胰腺癌的一环，保持整体的健康生活方式才是关键，比如说，定期运动和充足的睡眠也非常重要。”

老齐感激地点了点头，他已经开始规划如何将这些新的饮食知识融入到他的日常生活中去，他知道这不仅仅是为了预防胰腺癌，更是为了他的整体健康。

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[1]宋海岩.RNPS1通过Notch信号通路参与调控胰腺癌细胞的生存及进展,重庆医科大学学报,2024-10-23