其实关于鱼块的做法这已经是好几道了，因为家里人爱吃， 所以我也乐意各种研究不同的食材烹饪会有什么样的口感 不过这道菜不管怎么做都是开胃下饭的 如果木有食欲的时候值得一试。

一、剁椒烧鱼块

主料：草鱼一条 料酒两勺 胡椒粉2g 盐适量 生粉两勺 大蒜2g 生姜2g

辅料：剁椒一勺 半生抽一勺 白糖半勺 葱花2g

制作工艺：

1.准备草鱼一条，如果两个人吃饭不需要买太大的，像我今天买的刚刚好，最基本的那些在菜市场就可以处理掉回来之后清洗干净血水，肚子里彻底清洗干净血水，黑膜去掉

2.均匀的切成这样的块状，横着切就可以了

3.加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右

4.加入少许淀粉拌匀

5.生姜大蒜，葱白切细沫备用

6.锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的鱼入锅之后转中火

7.煎至成金黄色就可以出锅啦

8.锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香

9.在放入一勺半剁椒，小火炒匀

10.加一小碗清水

11.一勺生抽

12.四分之一勺老抽

13.少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟

14.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎

15.汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可

16.以前用的是豆瓣酱，今天换成了剁椒，居然完全一种风味儿，但是唯一不变的是超级下饭，把家常的食材变得不那么普通

17.如果宴客的话估计人家马上就会向你讨教这道菜是怎么做的，瞬间你就秒变成大师啦，嘚瑟一下

二、熊猫小贴士

1、鱼要仔细清理干净，黑膜去掉，筋抽调

以上就是剁椒烧鱼块的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。