如果这个五月，一定要选一种最适合食用的肉类，我想，一定非牛肉莫属了。而牛肉往往有多种烹饪方式。今天要和大家分享的是中国美食中的经典之一，酱牛肉！

其肉质鲜嫩、口感丰富、香味扑鼻，入口即化，让人回味无穷。它采用传统的烹制方法，搭配多种调料，经过长时间的慢火炖煮，使酱汁充分渗透到牛肉中，让酱味和肉质完美融合，令人欲罢不能。

今天，我就来教大家如何制作一道美味的酱牛肉。

首先，我们准备好所需的材料，分别是：牛腱子肉5000克、五香粉15克、葱姜各120克、花椒30克、白蔻25克、茴香35克、草果6个去籽、陈皮18克、丁香8克、桂皮20克、干黄酱1包、八角35克、甘草15克、耗油80克、美极鲜100克、花雕酒150克、生抽80克、鸡精40克、味精30克、冰糖100克、盐适量。

我们再将牛腱子肉用清水洗净，切成块状备用。然后将葱姜切成片状，花椒、陈皮、八角、草果、丁香、桂皮用绳子绑成一个小袋子备用。

接着，我们将牛肉块放入大锅中加水，加入葱姜片、小袋香料和五香粉，大火煮沸后转小火炖煮2个小时，直到牛肉变得酥烂。

然后，我们将炖好的牛肉块捞出沥干水分备用。用另一只锅，加入耗油烧热，加入花椒、葱姜和干黄酱爆炒出香味，加入酱油、冰糖、盐、花雕酒、美极鲜等调味料烧开，将牛肉块加入锅中翻炒均匀，烧开后转小火炖煮30分钟，让牛肉充分吸收酱汁。

最后，我们加入味精和鸡精，搅拌均匀即可。将炖好的酱牛肉盛出，撒上葱花即可食用。

酱牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，含有大量蛋白质和氨基酸，对人体健康有很多好处，是一道既美味又健康的佳肴。