回望2024年，如何穿越周期成为众多品牌深度思考的问题。
乳制品行业面临消费疲软、供应过剩、成本倒挂等问题，白酒行业增速放缓、库存增加，零售行业也出现大面积的亏损和关店……然而，市场需求并没有凭空消失，而是在不断地重组和转移。我们看到，乳制品中A2、零蔗糖等细分品类不断崛起，会员超市、量贩零食、折扣店等业态蓬勃发展，区域名酒、新酒饮正在加速成长。
对于休闲肉制品领域来说，亦是如此。
细分品类按紧加速键
亿家馨乘势而上
2024年，休闲肉制品的市场格局经历了深刻的变革与重塑，过往在市场中占据重要地位的卤味巨头们，如今都面临着营收下降、门店关闭等诸多困境。
然而，与之形成鲜明对比的是，休闲肉制品市场依然呈现出蓬勃发展的态势。欧睿国际数据显示，2022年中国广义肉类零食市场规模达905.2亿，预计2022年—2027年复合年均增长率在9%以上。此外，随着居民生活水平提高、消费观念转变，人们对于休闲肉制品的需求也愈发多元化和个性化，为细分品类的发展提供了肥沃的土壤。
在此背景下，亿家馨乘势而上，从“泡类零食”切入，成为休闲肉制品领域中的一匹黑马。自2017年成立以来，亿家馨完成了从0到1的跨越，于广州启航，先后在江苏徐州、河南食品名城漯河及越南建立了三大生产基地，发展成为一家集研发、生产、销售于一体的休闲食品公司。
在市场拓展方面，亿家馨通过不断地优化产品品质、丰富产品种类和提升服务水平，成功覆盖了超过100000+终端网点，在国内市场站稳了脚跟。同时，亿家馨还积极拓展国际市场，将产品出口至越南、马来西亚、柬埔寨、澳大利亚等国家，迈出了国际化发展的坚实步伐，为企业的长远发展奠定了坚实的基础，也为休闲肉制品行业的发展注入了新的活力与希望。
“泡工艺” 赋能
“重做”休闲肉制品
亿家馨能够在肉类零食中脱颖而出，成为重塑行业格局的重要力量，离不开其独树一帜的“泡工艺”的加持。
以“泡工艺”中的“龙岩泡”为例，其传统渊源可回溯至明末清初的闽西永定地区。彼时客家人在艰难的迁徙与湿热的环境中，为求生存与便利，便用食用醋、盐以及配上各种草药，香料浸泡，将鸡鸭爪和内脏进行泡制，由此诞生了泡鸭掌这一传统美食，这一传统工艺也承载了客家人的智慧与生活哲学，具有深厚的文化根基。
如今，“泡工艺”又在亿家馨现代化技术的加持下焕发出全新活力。在原料的选择上，亿家馨严格遵循高品质标准，与海天、新希望、圣农、双汇、梅花等头部供应商建立长期稳定合作关系，保障食材配料的新鲜、安全且富含营养；在泡制配方上，公司组建了专业的研发团队，经过无数次的实验与改良，研发出独特的泡制配方，既保留了传统特色，又赋予产品新的风味内涵；在生产研发上，亿家馨智造中心符合ISO22000食品安全管理，ISO9001质量管理以及HACCP食品安全管理体系三认证，同时引入先进设备工具，并且自主研发多款仪器设备，斩获多项行业内专利*，保障生产产能及产品品质。
值得一提的是，亿家馨采用的“负压低温冷泡”不仅减少了高温对肉质的过度破坏，也让产品在浸泡过程中更加充分吸收了料汁的精华，使得肉质鲜嫩多汁，入味更彻底，带来“酸辣脆爽”的味觉体验。另外，在泡制过程中，还会自然发酵产生益生菌，使产品更加浓郁醇厚，更具备健康属性。
正是这种对“泡工艺”的专注与执着，以及对“泡类零食”研发和创新的持续投入，让亿家馨在休闲肉制品领域中迅速发展，不仅为消费者带来了全新的消费体验，更在行业内树立了创新发展的标杆，推动着休闲肉制品行业的持续向前发展。近几年来，亿家馨也成功收割了很多业内的权威奖项，如国际蒙特奖、中国食品产业“年度潜力新品”、中国食品产业“年度畅销单品”等等，产品力和品牌力得到坚实巩固。
践行三大路径
迈向品类标杆
2025年1月，华糖云商提出了“新时代打造品类标杆的十大路径”。食品板发现，亿家馨的战略规划与其十分契合，正全力迈向泡类零食的品类标杆之位。
路径一：横纵切割，品类细分。通过纵向品类细分、横向价层细分，亿家馨成功打造出独立、专业的品类，构建了鸭掌、鸭翅、鸡爪等多类目的产品矩阵。其中，酱香鸡爪更是斩获殊荣，根据马上赢线下零售监测网络，以酱香鸡爪类目2021年12月-2024年11月（连续三年）按品牌的销量统计，亿家馨酱香鸡爪全国销量第一，展现了其对细分品类的打造能力和强大竞争力。未来，亿家馨还将进行其他类目的路径复制，逐步切割休闲肉制品的细分市场，打造出更多品类冠军。
路径二：科技革新，迭代进化。每一次技术迭代都为品类创新带来新的机遇，亿家馨采用独特的5道超声波去腥以及-0.1兆帕负压低温冷泡新技术，30多种香辛料泡制48小时，从而口感爽脆、肉质醇香、风味独特，助推其在“泡类零食”领域开创了一番天地。未来，亿家馨将继续保持积极探索和勇于创新的态度，推动产品的持续迭代进化，不断保持在市场竞争中的技术优势和产品优势，以科技赋能产品，助推行业发展。
路径三：风味引领，推餐向食。中国丰富的地域美食和饮食文化特色，为企业创新提供了源源不断的灵感，龙岩手工泡制美食从偏居一隅的地方风味，如今已经成为了能够即开即享、走进千家万户的预包装零食。未来，亿家馨将进一步强化风味引领的战略，开发更多满足当代年轻消费者需求的新奇口味，并推广到全国市场，构建一个多样化、个性化、潮流化的“风味零食王国”。
在新时代的市场环境下，开创全新品类已成为企业最有效的成功路径。而成为品类冠军，不仅代表着企业自身在市场中站稳脚跟，更能在整合行业资源、优化产业结构方面发挥关键作用，有力推动整个行业朝着高质量发展的方向迈进。
亿家馨正通过不断的努力和创新，稳步向前，为消费者带来更多优质的产品与服务，推动休闲肉制品行业迈向新的发展高度。
