大家好我是徐小徐，巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美，我们日常生活中都喜欢吃，没有食欲的可以吃巴沙鱼，可以帮助我们增进食欲。

巴沙鱼中富含不饱和脂肪、卵磷脂、蛋白质等营养成分，这些物质能够补充人体营养，增强自身抵抗力。

巴沙鱼中还含有维生素A、烟酸、维生素D、维生素E等抗氧化物质，具有抗衰老的作用，巴沙鱼还含有优质蛋白质，所以我们平时可以多吃一些。

推荐食谱:巴沙鱼滑留鱼片

食材准备:巴沙鱼2条，木耳一小把，香菇2个，黄瓜胡萝卜各半根，葱姜末适量，淀粉一勺

做法步骤:新买回来的巴沙鱼，先解冻处理，用斜刀切成薄厚一样的片，一定要切均匀，放在大碗里，加入一点料酒，一点盐，用手抓几下，在用清洗清洗干净，放入一个蛋清，一点盐，2勺淀粉，用手抓均匀，倒入少许食用油抓匀。

取锅加入清水，烧开以后，下入腌好的鱼片，开锅马上关火，静止2分钟左右马上捞出控干水分，也可以用油滑，油温大约6成热，用水煮更清淡。

黄瓜胡萝卜切成菱形片，香菇洗净切成片，木耳泡软撕成小块备用。

取锅加入一点油，烧热放入葱花爆香，下入刚才切好的全部配料，翻炒几遍，加入一点盐，胡椒粉，味精，取一勺淀粉，稍微加多一些水化开，倒在里面勾一下薄芡，芡一定不要太浓稠。

倒入焯水的巴沙鱼片，快速颠两下勺，少加入一点明油，颠均匀即可出锅，这样一道口感滑嫩鲜香的巴沙鱼就做好了。

巴沙鱼营养丰富，想吃的可以回家试一试，这道滑溜鱼片，主要以清淡为主，不要加颜色重的调料，吃起来鱼片非常滑嫩，适合大人小孩老人都能吃，有什么问题可以留言给我。