静宁县位于甘肃东部，六盘山以西，华家岭以东，隶属平凉市管辖。全县辖24个乡（镇）、1个城市社区、333个行政村，总面积2193平方公里，人口约47万人。

静宁之名，始于元代，置静宁州，沿袭宋、金“静边寨”首字，取平静安宁之意，民国2年（1913），改静宁州为县。历史厚重，境内有仰韶文化、齐家文化等文化遗存148处。静宁也是“红色圣地”，红军长征五次途经静宁。毛泽东、周恩来等革命先驱曾在此宿营，是红军长征中的“领袖驻地”，是红军三大主力静会地区大会师的“中心基点”。

静宁县城

界石铺红军长征纪念馆

静宁县有两大宝，一是苹果，另一个是烧鸡。

先说说苹果吧。陕西的苹果看洛川，甘肃的苹果看静宁。静宁是“中国苹果之乡，这里的苹果，色泽鲜艳、个大形正、质细汁多，酸甜适度，口感脆甜、被称赞为“最好吃的苹果”，也被称作“苹果中的爱马仕”。

静宁苹果好吃这里的气候环境有关。静宁县地处黄土高原丘陵沟壑区，北纬35°，当地的黄绵土，有机质丰富，这里地处内陆，光照充足，昼夜温差大，被农业部评为“黄土高原优生苹果最佳栽植区域”。

静宁县苹果栽种始于上世纪60年代。1963年，治平乡大庄村党支部书记樊枨在大庄村的北山梁栽植果树，大庄村成了远近闻名的“苹果村”。1985年10月，静宁县召开制定了第一个果业发展目标：即到1990年，南部十乡水果基地达1666.7公顷；1994年，全县果园面积达到4533.3公顷，县委、县政府将林果业确定为全县农村经济的主导产业之一，制定了“九五”期间林果产业发展规划；1997年，静宁苹果种植面积已达到1.08万公顷，产量超过2万吨，实现产值4000万元。

2001年静宁县被国家林业局授予“中国苹果之乡；2006年“静宁苹果”获得了国家地理标志产品保护认证；2012年“静宁苹果”被国家工商行政管理总局评为中国驰名商标；2020年7月20日，静宁苹果入选中欧地理标志首批保护清单；

截至2024年静宁县苹果种植面积已达100万亩，年产量预计达106.8万吨，年产值预计达70.48亿元，摘取了“全国苹果规模栽培第一县”的“国字号”招牌。

如今，苹果产业已经成为静宁县经济社会发展，贫困地区脱贫攻坚，农民致富增收的主要实现途径之一。苹果已成为农产业的“金字招牌”，农民增收的“金果果”。

再说说静宁另一宝——静宁烧鸡。来到甘肃静宁县城东的东关村，一家挨一家的烧鸡店让人眼花缭乱，高家烧鸡，李家烧鸡，徐记烧鸡，冯家烧鸡，张宽烧鸡，谢林林烧鸡，红红红烧鸡等一家挨着一家。只要到过静宁的外地人，总要特意买上几只静宁烧鸡带回家，当做最好礼物送亲朋好友。

静宁烧鸡，也叫静宁卤鸡，是甘肃省“地方名优小吃”和“中华老字号”品牌。据资料：静宁烧鸡具有近百年的加工卤制历史，目前，静宁烧鸡制作技艺项目有省级传承人2人，市级传承人4人，年加工销售量达到百万只以上。2011年静宁烧鸡制作技艺被列入甘肃省非物质文化遗产保护名录。

静宁县处于陕、甘、宁的交界处，位于兰州和平凉中间，是古丝绸之路东段中线上的重镇。312国道从静宁县城经过。据静宁本地人回忆，过去没有专门做烧鸡的店，它只是卤肉铺顺带卖的食物。静宁烧鸡的成名，不过是近三十年的事。上世纪80年代，随着交通事业快速大发展，静宁烧鸡才开始被西北各地的人知晓。当时静宁的烧鸡店，大多开在国道边，以方便来往行旅司机的购买，渐渐地就形成了小有规模的“烧鸡市场”。

青兰高速公路开通后，烧鸡店也开进了服务区，记得前几年从青兰高速经过静宁服务区时，看到有卖静宁烧鸡的专卖店，于是购买了一只品尝，可能是50多块钱一只吧，记得很好吃，卤香味道，咸淡适口，得到大家一致点赞，只可惜没多买几只。

一方水土养一方人，一方水土也产一方物。中国有名气的烧鸡很多，静宁烧鸡虽然无法与道口烧鸡、德州扒鸡等“名鸡”相提并论，但也是经历百年岁月不断完善的成果。

甘肃静宁“烧鸡大王”第三代传承人王东升回忆，静宁的烧鸡，制作工艺并不复杂。但制作的每一步，都不可漫不经心。上世纪80年代初，王东升父亲开始重操祖传技艺，他做的烧鸡在当地赫赫有名，街坊邻居也开始逐渐效仿，甚至一度传到了乡下，使得静宁烧鸡重现光彩，并成为当地的支柱产业，远近闻名，因带领静宁人民脱贫致富贡献突出，被称为“烧鸡大王”。

静宁烧鸡制作中要将涂过饴糖的鸡，油炸，然后用诸多香料制成的卤水煮制。静宁烧鸡的烹饪讲究配料丰富、卤汤陈老、加工精细、火候适宜。丰富的配料，加上长时间的卤煮，佐料充分浸入肉内，味道也愈加浓郁鲜香。这样的烧鸡入口，肉香味厚、爽口不腻、脱骨便成型、软烂有嚼劲。

根据相关的数据，截至2021年底，静宁全县烧鸡加工经营户发展到80多户，年加工销售量100万只以上，畅销省内外。

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