稷山无山，却有四宝——麻花、板枣、饼子、鸡蛋

山西南部有句俗语：平陆不平，稷山无山。说的是晋南的两个县——平陆县和稷山县的地理。平陆县虽然叫平陆，但是却沟壑纵横，地无三尺平；稷山县虽然叫稷山，但是大部分地方却处在晋南盆地中。

稷山县，为山西省运城市下辖县，北依吕梁山，南接峨嵋岭，地势平坦，汾河自东向西穿境而过。稷山是华夏农耕文明的发祥地之一，中华农耕始祖后稷在此教民稼穑，开启了华夏农耕文明的先河。稷山因此被誉为“农耕文明的摇篮”。‌麻花、板枣、饼子、鸡蛋被誉为”稷山四宝“。

麻花，本为北方常见小食品，稷山麻花何以成为当地当地一“宝”？麻花是稷山的传统特色小吃，历史悠久，稷山人喜食麻花，日常生活，婚丧嫁娶，节日喜庆都离不开麻花。稷山独特的配方和加工工艺已经列入国家级非物质文化遗产，经过近四十多年发展壮大，畅销全国21个省市，已经成为当地一个品牌，由手工作坊式生产转为规模化、规范化。形成了赵氏的“四味坊”麻花，“邓氏麻花”等品牌。

稷山县飞凯达食品有限公司是目前河东地区乃至三晋大地规模最大的麻花生产专业厂家。公司的前身“赵氏四味坊”创始于清道光年间。当时，稷山勋重村赵泰来继承祖业，务农兼商，先在本村和邻村开设磨坊、油坊、醋坊、碾坊、染坊等，后在县城和翟店铺开设“德盛”、“德盛亨”“瑞盛俊”店铺字号，主营粮油杂货，兼营自制麻花；同治三年（1864），赵泰来长子赵秉彝，作为第二代传人接手掌管店铺，主营麻花。

稷山，这片古老而神奇的土地，乃是中国红枣当之无愧的原产地与主产区。回溯到春秋战国时期，人们开始精心地进行选种栽植。到隋、唐时大面积蓬勃发展，其枣名因不同朝代属地变更，曾有河东枣、绛枣之称。至明、清两朝，人们约定俗成，将此枣皆呼为“板枣”。

稷山国家板枣公园是山西省唯一的国家林木（花卉）专类公园。园内保存着千年左右树龄的古稀枣树1万7千余株，是全国唯一的“万株千年”板枣古稀树群；有5百年左右树龄枣树约5万多株，是中国最古老、最名贵的板枣园区。

全国各地饼子非常之多，有烧饼、烤饼、烙饼、煎饼、油饼、葱花饼等等，稷山饼子因色香味俱全独占鳌头。稷山饼子是传统美食，当地人称作火烧子，属于晋南烧饼，形状以半圆三角为主。尤其半圆饼子味正，脆香焦黄，外脆内嫩，后味特别香。稷山饼子制作工序复杂，先用铁鏊子烤至半熟，后在炉壁烘烤，直至金黄香脆，刚出炉的饼子，一口咬下去，“咔嚓咔嚓”声不绝于耳，蓬松酥脆的口感混杂着面香、酥油香便立刻充满食客的口腔。