排除法:海鲜为主,排除安徽,做法清蒸,排除苏鲁以及辽,摆盘上不是闽浙,排除,像广东,但用的不是省盘省碗装的,口味上看也不是海南,排除,所以应该是广西北海一带的! 鳜鱼,鳗鱼,花螺,虾,生蚝,虾姑,豆角,排骨汤。基本可以确定浙江沿海的菜。
我问了做厨师的表哥,白切鸡一定要用短于半年的鸡,不然鸡肉就不嫩了吗?我表哥瞪了
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排除法:海鲜为主,排除安徽,做法清蒸,排除苏鲁以及辽,摆盘上不是闽浙,排除,像广东,但用的不是省盘省碗装的,口味上看也不是海南,排除,所以应该是广西北海一带的! 鳜鱼,鳗鱼,花螺,虾,生蚝,虾姑,豆角,排骨汤。基本可以确定浙江沿海的菜。
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