请问南方人买肉真这么细致吗？买肉都快精致到“克”了，这事南北差距极大。 北方人进肉铺，这一扇排骨，这半拉肉，南方人买菜，老板，切五块钱肉丝。 这种差异我觉得是刻在DNA里的生存记忆，北方过去冬天真能饿死人，必须囤菜囤肉过冬，哪怕夏天买肉也像搞批发。南方物产丰富，今天想吃鱼现捞，明天吃鸡现杀，自然养成“吃多少买多少”的精细算盘。 再一个，北方冬天天寒地冻，简直是个天然大冰箱，囤再多也不怕坏；南方闷热潮湿，肉放两天就变色，不易保存，就形成了“现吃现买”的生活智慧。 最明显的就是饭量，北方人饺子起步25个，南方人吃馄饨10个管饱。武侠小说也有描写，北方江湖客大块吃肉大碗喝酒，江南文人围炉煮茶诗词歌赋。 再有就是烹饪方式，北方菜爱用大锅炖，酱牛肉、红烧肉都是成斤下锅，肉切得豪迈；南方菜追求精致入味，糖醋排骨得切成玲珑小块，一盘也就十来粒。 不过，这个现象也在改变。新生代的年轻人囤菜的很少了，冰箱普及、超市遍地，买肉也开始“减量精致化”。照这趋势，再过些年，你也能看到北方菜场的精致购物。
