作为热门旅游城市，西安是一个“饭张力”很强的城市。
“碳水之都”、“便宜量大”都是本地美食的标签。来西安旅游个三四天，就算你把忒色美食挨个打卡过去，肚子吃的浑圆，钱包也只是受了个皮外伤。
但怎么找到这些真正本地人吃的，非网红不排队而且平价不被坑的美食？如何在有限时间吃到真正的西安美食精华，看这篇！
我们搜集了以往探店过的各种本地美食，正宗的同时不排队，且尽量选在城里，也相当于给以后想来的朋友提供攻略意见~
千人千味，如有异议，就算你对，本地乡党看完也别忘了补充你的最爱哦~
水盆，陕西一大特色美食，汤清肉嫩味鲜，是相比泡馍更容易让游客朋友们接受的存在。
澄城崇斌水盆羊肉
后宰门和北新街交叉口向西20米路南
老城墙边上后宰门旁的名店，每到饭点就开始排起了长队，尤其是到了冬天，来上这热乎乎的一碗水盆羊肉简直不要太舒坦。
把羊肉和小菜夹在饼里吃，一口咬下去肉香脂香浓郁，羊肉很鲜嫩，也没有膻味和腥味，搭配糖蒜也非常爽口！
虎子水盆羊肉
翠华南路229号擎友大厦综合楼临街商铺
开了6年就成为翠华路片区水盆NO.1，虎子的实力可见一斑。水盆有普通和优质之分，区别就是羊肉的多少。
如果不忌口，这里的辣子蒜羊血也非常地道，可以尝尝。
澄县老哥澄城水盆羊肉
兴庆北路218号
这家在长乐坊片区美食榜数一数二，很多人专程开车来吃他家。
他家的月牙饼子都是外酥里糯，用筷子一捅就开，软和的内部吸饱羊肉的汤汁，被酥脆的外皮牢牢兜住，一口馍一口汤，美滴忒忒！
他家的水盆相对来说油少清淡，即使点选的是肥瘦羊肉，肉质也一点都不腻味。香槟色汤虽清，但味道可一点都不寡淡，咸鲜浓郁。
个人最爱的是汤中两筷头儿的粉丝，汤汁味道的精华全被其吸附锁住，百分百的入味。
作为“碳水之都”，面食占据了西安美食榜的大哥地位。西安人出门久了，嘴巴就只想那一口三合一，外地朋友来了西安，不咥一碗面也是不完整的。
要说西安哪家面好吃，当然是小巷子里的面馆！
老白家面馆
碑林区测绘东路新旅城118号
开了38年，堪称“西安油泼面名片”，带朋友来了无数次，每次都被大家夸。
手擀面的筋道、油泼辣子的香醇、葱花的清香，吃多少次都让人欲罢不能。
肖家面馆（皮干面）
甜水井与冰窖巷交叉口东50米
肖家面馆，就是传说中大名鼎鼎的皮干面，只是原来的老板不干了，换成不再“皮干”的年轻夫妻在经营，味道基本没变，店里招牌是油泼和杂酱，超入味。
坤坤菠菜面
夏家什字小区南区沿街商铺
大名鼎鼎的坤坤菠菜面都不用详细介绍，西安人很少有不知道他家的，甚至还有人愿意花费整个宝贵的午休时间，坐两三站路的公交车专程来吃菠菜面。
不管是用特制配方熬制3-4h才出锅的牛肉臊子，还是十几年经验炒出来的3种素臊子都不错，辣子香而不烧胃，一口面下肚，分分钟让人幸福到闭眼品味。不过也有人觉得这家出品不太稳定，有时候放盐稍重，我和朋友尝过倒还不错，请参考哦~
爱骅裤带面
端履门城市之心1层6号
开了二十多年的本地人私藏面馆，不用大瓷碗，就是大铁盆+大宽面，肉臊子在油泼辣子加持下油香油香的，吃一口爽滑筋道，当然也可以尝尝店里的蘸水面，蘸水味道特别香，面条口感很筋道，量大味儿好。
玲玲面屋
碑林区东木头市幼儿园隔壁
这里和好多综艺节目打过交道，韩国的新西游记、国内的五哈都来过。
之前在安居巷九号柏树林派出所斜对面一藏就是25年，现在也因为拆迁搬到了东木头市幼儿园隔壁。
主打正宗的biangbiang面，面又长又宽充满韧性，胃口小的估计一根就饱了。个人最推荐三合一，面窄一点儿但是料超多。（三合一是油泼、炸酱、西红柿鸡蛋）
丁家牛肉面
长乐中路37街访5栋1单元
鼎鼎大名的丁家牛肉面，老奶奶和蔼可亲的，把每一位食客都叫“孩子们”，像是自己家的奶奶。
人多的时候外面摆了十来桌都找不到地方坐，看到我们两人点了一份面，还会给多加块豆干。
他家有东郊牛肉面霸主之称，大块牛肉面是招牌，牛肉确实软烂，面条筋道爽滑，有韧劲儿。素臊子搭配的很丰富，口味刚刚好。来东郊觅食，这家不要错过。
芳玲特色油泼面
红缨路179号
西安人自己吃的油泼面，二合一、三合一你就放心点，是西安味道没错了。
裤带面、扯面、拉条子可根据自己的口味习惯来选，面的口感都很弹牙。传统油泼最得我心，热油泼辣子的香气，一口回到小时候家里自己做得面的味道！
价格就是普通面馆的价格，不过这家对于大胃王来说，分量可能有点少，大家酌情考虑。
王二怪油泼面
丈八沟街道高新路86号
这家就比较适合大胃王了，都是大瓷碗，面的分量就是一个扎实，而且还能免费加面，主打一个量大实惠。
在高新的打工人不能错过，每天下班点这家店里都坐满了人，明档明厨看着师傅小锅烧油泼面，一直忙得都没熄火。
除了油泼面，还推荐酸汤面，酸辣爽口到连汤都想喝完！
西安的面馆太多，好吃的都列出来一篇稿子也写不完，在此略作总结：
红专南路·面 红专南路二十几年老面馆，回头客无数。
刘记腊汁肉揪面片 开在面食天堂——大车家巷，他家的面筋道，入口滑爽，搅拌不糊。
汉城路刀削面 我有好几个朋友，会经常专门从城南跑去吃，汉城路面食榜第一名，是真的诱人！
此外，玄风桥、大车家巷、红专南路这几条巷子也都有咥面的好地方，每家面馆特点不一，离得近的可以去看看哦~至于很火的柳巷面、马虎面等等，相信做过攻略的大家都已经知道啦，依据排队时间决定要不要吃~
泡馍，一种见仁见智的食物，本地人可以坐着掰馍谝上整整一上午，但是对于外地朋友来说，未必一下就能吃到心坎上，但根据我带朋友吃饭的经验，小炒还蛮受欢迎的。
清真马宾小炒
莲湖区北广济街北口281号
对于我本人而言，马宾和楼上是不相上下的好吃，酸香可口，肉多不腻，头次尝试一定要点优质，可以选择生肉小炒，也可以双拼生肉熟肉，风味独到~
刘峰泡馍小炒
碑林区振兴路1号
这家店，一晃眼也开了30+年，是许多人从小吃到大的口味，除了小炒之外，还售卖腊牛肉夹馍和胡辣汤，不过后面二者只有上午6点到下午2点有，错过可就没啦！看了一眼点评，分没有其他家高，但是评论区好多人依旧觉得这家YYDS。
黄家泡馍馆
汉城南路3号
称霸城西二十年的泡馍老馆，坚持不煮机器切的馍，招牌牛肉泡馍配得上“肉烂汤浓馍香”这六个字。
黄家泡馍有个特色就是油比较大，吃起来醇香无比，如果你不喜油腻，也可以嘱咐店里的小姐姐“不要油”。
现在他家已经在城北、城南等地有很多家分店了，大家可以查一查就近去。
马洪小炒泡馍
红埠街46号
现在应该算是游客朋友们比较爱的店，毕竟地理位置比较方便。年都过完了，店里还是坐得满满当当。
以前探店他家的时候，还有泡馍和小炒两掺，这次可能是店里人多了比较忙，连泡馍要油大水围城也没太顾得上了。
西安的饺子，突出就是一个酸汤或干拌甚至油泼的吃法，与别处大有不同哦。
老本行饺子面馆
莲湖区红埠街13号
就在回民街附近的红埠街，虽然名字叫饺子面馆，但是来他家吃油泼饺子的人还是居多。
油泼饺子分韭黄牛肉和萝卜牛肉馅的，人特别多的时候就会直接混在一起下，不分口味，煮好的饺子盛在盘里，撒上各种调味料，最后再泼上一勺滚烫的油，伴随着呲啦一声香味也开始四溢，这份油泼饺子也就完美出炉了。
尤素福东举院饺子
莲湖区东举院巷39号
开了15年的清真老馆子，陈旧的招牌也看出这家店的年头，简单的桌椅板凳，没有任何复杂的装潢，主打牛肉饺子，总共6种口味，都是清真牛肉打底。
韭黄很香很入味，芹菜也很特别，莲菜爽脆，还有萝卜、韭菜、小茴香也都各有千秋。
邓家饺子
碑林区大车家巷35号
这家饺子馆在大车家巷开了已经有十几年了，都是纯手工包的饺子，尤以莲菜肉馅出名，无论是干饺子蘸料汁还是酸汤饺子都各有风味，尤其推荐酸汤的。
城南饺子馆
红专南路115号
一开就是三十多年，连贾平凹都是店里的粉丝。
一口咬开，皮儿薄肉饱满。招牌是牛肉韭黄，但有些吃货却更心水莲菜大肉，只能说萝卜青菜各有所爱。
有人喜欢酸辣开胃的汤饺，也有人钟情于干的，圆滚滚的一盘子，边儿上配着酱汁儿，吃一口蘸一下，饺子皮儿和肉都能相互汲取，馅儿不同，同样的酱汁儿下感觉也是各有千秋。
东仪路饺子馆
东仪路39号
鼎鼎有名的饺子馆，不用多说了吧。十几年如一日，喂叼了城南人的嘴。
馅儿现拌，皮儿现擀，肉的韭黄牛肉、素的韭菜鸡蛋是店里的畅销款，十几年过去，这家依旧是这条街上标杆一样的存在。想吃经典口味一定要趁早。
大西北能有啥甜品？这样想就大错特错啦！吃饱以后来个甜品溜溜缝，可舒坦啦！
白翔甜食店
莲湖区大皮院89号
老字号甜食，主打就是现做，最受欢迎的莫过于牛奶鸡蛋醪糟，浓郁奶香里丝毫蛋腥都没有，芝麻、葡萄干等放得很足，细沙炒八宝甜糯可口，山楂汤酸甜宜人，妹子肯定会爱上的。
回坊甜姊妹刘明柿子糊塔
莲湖区大皮院79号尔卜餐厅对面
这家是大皮院比较有名的一家，之前卖油糕米糕这些，八九月份柿子成熟后，就开始正式推出季节限定美食柿子糊塔。新鲜出锅的柿子糊塔金黄焦脆一咬咔嚓一声，又烫又香甜软糯，十分美味。
如果过季了，还可以尝一尝他家的豆沙、五仁江米糕和黑米糕，豆沙馅儿的麻团，也都是2元一个。
胖子甑糕
南院门街道
蜜枣很甜，给的也很多，外地朋友可能会觉得没什么卖相，但软软糯糯的甑糕口感非常棒！
他家人气这么多年一直很高，有时候天不亮就已经出摊了，经常8点左右就已经卖完了，如果想吃热乎的甑糕的话一定要早点过来。
众所周知，三秦套餐是指凉皮、夹馍和冰峰，出于对这个套餐的尊敬咱放一起说。
子午路张记肉夹馍（翠华路店）
翠华路227号
子午路张记肉夹馍西安遍地都有，但在此只推荐翠华路店。肉夹馍料足不说，生汆丸子汤也是一绝。馍薄肉实，汤鲜味美，吃一次必要感叹是良心卖家。
秦豫肉夹馍
碑林区东木头市19号
因《舌尖上的中国》火遍全国的秦豫，在此之前就是许多老西安人心目中的腊汁肉夹馍TOP 1。许多人一买就是十几二十个。酥脆的外壳夹着肥瘦相间的大块肉肉，香就一个字。
王魁肉夹馍
长乐坊与东新巷交叉口
王魁腊汁肉总店凭着独一份的手艺在长乐坊美食江湖纵横三十多年，馍炕得脆生，肉烂饼酥，咬一口腊汁四溢，不过这家偏咸口哦~
景家凉皮
纺织城纺科路智翔广场108商铺
景家凉皮在西安凉皮界可谓是“特立独行”的存在，晶莹剔透，薄如蝉翼，夹着也不容易断，口感很独特哦~
盛志望麻酱酿皮
莲湖区大皮院西口225号
在我心里，麻将酿皮就是由回民制作的另一种类型的凉皮，因为加了麻酱，味道浓郁，别具一格。
小房子刘家粉蒸肉
莲湖区青年路街道北广济街184号
吃盛志望可以配一个小房子刘家粉蒸肉夹馍。12块钱一个，夹得是满满当当。
招牌酱料粉蒸肉夹馍咸香中带着点辛辣，麻味特别突出，肉烂味鲜。
拴马桩擀面皮
大学南路清盛斋牛羊肉泡馍馆隔壁
拴马桩可是在西安擀面皮界数一数二的好口味，切得比较窄，口感筋道Q弹，呱呱有韧劲，越嚼越香。汤料里的酸味非常浅淡，唯一能感受到的酸味更像是面皮自身发酵的酸香！
八亩沟擀面皮
永宁路18号摩登主场西门一层
提到拴马桩，就不得不再说下八亩沟，擀面皮的颜值可以给个满分，色泽红润，红油油的看起来十分诱人，面皮口感要更偏软糯些，入味十足，口感层次也很丰富。
*注：景家凉皮、拴马桩和八亩沟，在西安的店面还是挺多的，具体去哪家，大家可以自行到点评软件查询，没必要扎堆排队哦~
翔子米皮
科技5路3号橡树星座B座一楼
如果说对这家店的第一印象，那就是火爆。中午特意避开饭点前来，依然有不少人落座用餐。
一份肉夹馍，腊汁肉是灵魂。听老板说这肉都是精心挑选的新鲜优质猪肉，自家秘方老汤慢炖入味。
整个屋子都是腊汁肉的香味，也难怪食客们被这香味儿勾的忍不住想尝尝。肉量外溢出馍边的肉夹馍还真是第一次见，肉食爱好者狂喜！
米皮都是师傅现蒸现切，面糊在篦子上一转，下锅只需三五分钟便可出锅。
新疆石河子八毛凉皮
兴工西路新兴骏景园商业步行街
凉皮可以很明显看出和西安这边的差别，汤多皮薄，色白软滑，轻轻一扯便会破开。
清淡酸爽，入口顺滑，软糯的凉皮一下子让人清凉不少。
面筋一定要饱饱浸满汤汁，夹上黄瓜丝和香菜一起入口，面筋嚼劲十足，香菜的清香和汤汁的清爽可以一起感受，香味加倍！
牛筋面浸在汤汁里，每一口都是满满的汁水，牛筋面比凉皮有嚼劲但比面筋松软，是同行小伙伴的最爱。
一口接着一口，找回了新疆的味道~
虽然写了这么多，但是好吃的真的总结不完，早餐的油茶麻花胡辣汤，晚上的烤肉，西安人从小吃到大的陕菜馆子甚至都还没有露面，所以咱们接下来不废话，都把店名给大家放上了，感兴趣的可以自己再查攻略哦~
烤肉
马峰烤肉
马乐烤肉，马波烤肉，马健酱汁烤肉
马峰的人一般比较多需要排队，吃不上的话后面三家也还行。
粉蒸肉
胡辣汤
蒸饺/包子
志亮灌汤蒸饺
贾三灌汤包子
石家包子
冰品饮料
花奶奶酸梅汤
陕拾叁冰酪
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如果放宽条件，不局限于本地特色，西安也有很多好吃的小馆子值得推荐。
8号环线已经开通，寻觅美味的路更方便了，我们还整理过坐着地铁8号线吃遍西安的攻略，全城的美食精华，全在下面这篇啦！
最后，你觉得有哪些美食是来西安必须要吃的，来评论区说一说哦~
