“一生要强的河南人!”天上下着大雪，八道凉菜刚端上桌，雪花就飘进了盘子里。村里人谁也没在意，一边抖掉菜上的雪，一边等待热汤上桌暖身子。河南周口这场雪中的乡村宴席意外走红网络，网友笑称这是“真正的雪花牛肉”! 来源:【掌上洛阳】 河南人对宴席有套老规矩：“先凉后热，四荤四素”。无论天气多冷，宴席必须从八道凉菜开始! 这规矩在河南宴席上雷打不动，哪怕是大雪天也不例外。周口那场宴席上，气温降到零下四五摄氏度，主人临时搭了棚子! 但雪花还是随风飘到了菜上。宾客们坚持吃完凉菜，等着后面热汤上桌暖身子! 八凉菜打头的规矩，可追溯到千年以前的中原饮食文化。在商周时期，中原人就用腌制和凉拌的方法保存食物! 洛阳水席作为国家级非物质文化遗产，严格遵循“八个凉菜、十六个热菜”的结构! 传统洛阳水席共计二十四道菜，即八个凉菜、十六个热菜。上菜程序讲究：席面上先摆四荤四素八个凉菜! 雪天室外吃凉菜的场景，反映了河南农村宴席在现代条件下遭遇的特殊挑战! 在河南洛阳农村的一次宴席中，由于气温极低，八道凉菜全冻成了“冰雕”。宾客们根本夹不动这些菜，看着色香俱全的舌尖美味，却无法下筷! 这些菜最后只好打包带回家。主人已经尽力搭棚御寒，但天公不作美! 八道凉菜拼盘，承载的不仅是味觉的序曲，更是千年中原饮食文化的展演! 雪花飘落在牛肉凉菜上，宾客们一边抖雪一边等待热汤。有人拍下这场景发到网上，称吃到了“正宗雪花牛肉”! 更多人看到的，是那无论天气如何，都要把规矩和人情放在第一位的河南性格!
