刘大爷今年68岁，年轻的时候在工地干重体力活，所以饭量一直比普通人要多，每餐都得吃上两三碗米饭。上了年纪之后，饭量依旧不减当年。

对此，家里的其他人都觉得不健康，经常劝他要少吃点，但刘大爷觉得能吃是福，依旧我行我素。

然而，就在上个月，刘大爷的态度发生了大转变，上个月体检中，他被查出血压、血糖、血脂都不正常，这才让他的想法开始有点松动，难道吃得多真的会威胁健康吗？

吃饭是每个人生存和生活的必须，但由于饮食习惯的不同，有的人会吃的多一点，有的人会吃的少一点，而在我国民间流传着一种说法“人一辈子能吃多少都是有定数的，吃得少，活得久”，对于这种说法，如今也被越来越多的研究证明，可能是真的！

2022年5月，《科学》杂志上发表了一项由美国得克萨斯大学西南医学中心进行的研究。研究人员在4年时间里分析了几百只小鼠，分别将小鼠分成2组，一组不限制饮食、另外一组在正常进食的基础上减少了1/3的卡路里摄入。

结果发现，不限制饮食组的小鼠平均寿命为792天、限制饮食的小鼠平均寿命为875天，也就是说限制饮食可让小鼠的寿命延长10.5%。此外，研究人员还发现，在小鼠新陈代谢旺盛的时间段喂食，可让平均寿命延长35%。

其实，早上上世纪80年代，美国科学家也曾经在与人类基因极为相似的恒河猴身上做过相似的研究，经过20年的随访后发现，每天进食量减少三分之一的猴子，最长寿命可以去到43岁，比平均寿命20岁多活20多年，而且外表比随意进食的猴子更显年轻。限制能量摄入的猴子，癌症和心血管发病率风险下降超过50%，死亡率相比随意进食的猴子低了三分之一。

2023年2月，哥伦比亚大学和北卡罗莱纳大学教堂山分校的研究人员发表在《Nature Aging 》杂志上的一项关于减少能量摄入的长期综合评估试验的研究指出，热量限制可以延缓健康成年人的衰老速度，降低相对死亡风险。

这项研究的二期临床试验分别在美国三家医疗中心同时开展，为期两年。分别对220位健康成年人进行了跟踪随访，其中有145例接受了25%的热量限制措施。在随访过程中，研究人员用了3种算法来进行DNA甲基化评估，DNA甲基化是公认用于衰老评估的方法之一。

2年后，研究人员发现限制热量摄入组相较于对照组的受试者，衰老速度延缓了约2~3%，这意味着死亡风险下结论10~15%，与戒烟的作用几乎相同。

此外，研究人员还进一步探索了热量限制数量与衰老速度之间的关系。结果发现以10%的热量限制为限制，超过10%的受试者衰老速度更慢。

以上这些研究似乎都证实了“吃饭七分饱，健康活到老”的说法，但到底怎么才是七分饱呢？所有人都适合吃饭七分饱吗？

对此，科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋指出，七分饱更多是一个经验之谈，没有明确的标准。一般是指没有觉得很饱，但离开餐桌也不会觉得可惜的状态，此时要及时离开餐桌。需要提醒的是，对于本身体重过瘦、体质虚弱的患者以及处于发育期的青少年而言，切不可盲目减少食量，否则容易给健康带来不好的影响。

长期吃太多食物会导致胃被撑大，需要占据腹腔更多的空间，其他内脏的空间会收到挤压，容易出现恶心、腹胀等不适。同时还会让胃、胰腺、肝脏、肠道都超负荷运转，长此以往下去，更容易出现功能性损伤。

不过，少吃有助于延寿，但并不意味着盲目节食，而是要学会吃“适当少吃”，尤其是以下两个吃饭误区，千万不能犯。

1、任意减少餐数

《营养与营养学学会杂志》上的一项研究指出，每日少吃1餐会导致全因死亡率、心血管疾病死亡率明显增加。因为一餐不吃就意味着下一餐会摄入更多的食物，会让体内葡萄糖代谢负担加重，容易让新陈代谢恶化，一日三餐每一顿都是不可或缺的。

2、不吃主食和肉

主食是大脑摄入能量的主要来源，长期摄入不足容易导致反应迟钝、情绪低落，肉类内则有丰富的蛋白质、铁、锌等元素，摄入不足会导致免疫力下降、贫血等发生。

建议每日碳水化合物摄入3~7两，注意粗细搭配；每周摄入禽畜肉300~500g，期间至少有2次吃鱼。

一日三餐是我们日日都在做的事情，饭后胃肠道会开始工作消化食物，此时一些隐蔽的胃肠道不适也容易显现。如果饭后身体出现了几个症状，很可能是疾病发出的信号。

1、饭后腹部胀痛

在食用油腻的食物后，出现上腹部疼痛，且会放射到右肩膀，很可能是胆囊炎、肝胆疾病所致；如果饭后1小时出现上腹部疼痛，在1~2小时后可缓解，则可能与胃溃疡相关。

2、饭后打嗝

每餐饭后都会打嗝，且持续时间超过48小时，需要警惕可能是胃肠道疾病、神经系统疾病。如果伴有反酸、腹痛、黑便等症状，则很可能是胃癌所致。

3、饭后腹泻

有些人一吃东西就会拉肚子，这可不是个好现象，可能与萎缩性胃炎、小肠疾病、胰腺癌等相关。

4、饭后呕吐

饭后总是会异常的呕吐，需要高度警惕可能是罹患胃癌所致。胃癌会导致幽门梗阻、胃潴留，食物无法及时排空积在胃内就容易引起呕吐。

“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”这句话是有道理的，日常吃饭一定要吃“对”，避免因为不良的饮食习惯而给健康带来威胁。

参考资料：

[1] 《“要想活到老，吃饭七分饱”有科学依据吗？》. 中国科普博览 2021-04-06

[2] 《怎样才算“适当少吃”？2个误区要注意》.中国居民癌症防控行动 2024-01-19

[3] 《饭后出现这个症状，或是甲状腺在“求救”！很多人还以为是正常反应》. 北京卫视我是大医生官微 2024-04-25

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