“逝者如斯夫，不舍昼夜。”，时间就像那奔腾不息的江水，一刻不停地向前流淌，从不为任何人、任何事停留。一直觉得每一天都过得很慢，殊不知时间一下子就把我们带到了年底。年底也就迎来二十四节气中的最后一个节气大寒，之后就是立春了，开启新的一年。
大寒，顾名思义就是冷到了极致。大寒后温度会逐渐回升，各种农事也陆陆续续开始。今年的大寒相对应的是农历腊月二十，因而也有了很多的讲究。随着生活节奏的加快，这些讲究渐渐被淡忘了。不管如何，老传统还是不能忘记的。提醒大家，大寒来临时记得忌1事，吃4样，营养暖身平安迎接春节。
忌1件事忌贪暖
大寒是冷到极致的意思，我们肯定要做好防寒保暖的措施。但是防寒保暖得有个度，不能一味地贪暖和，比如说长时间呆在空调房、长时间地使用取暖器、衣服穿了一层又一层等。过度地贪暖和反而不利于健康，因为室内外的温差大，容易感冒。
吃4样（1）坚果
临近春节了，各种坚果都上市了。这个时节是吃坚果的最佳季节，口感最好，价格最适中。坚果中含有丰富的植物蛋白、微量元素等，对身体有好处。
推荐食谱【鸡肉炖板栗鹌鹑蛋】
①取出半只鸡，剁成小块后泡入水中。搓洗几遍，捞出沥干水分。
②锅中放入少许菜籽油炒香，倒入鸡块炒。等鸡块表面的水分炒干后倒入老抽上色，翻炒均匀后焖煮3分钟。放入姜片、蒜子去腥，再倒入1大碗开水煮。水开后捞出表面浮沫，改小火焖煮。
③取出150克的鹌鹑蛋和150克的板栗，都去掉壳。把它们淘洗干净，沥干水分。
④等到鸡肉能被筷子插进去的时候放入鹌鹑蛋和板栗，加少许的盐调味，开小火焖煮一会儿。板栗煮到粉糯的状态时大火收汁，撒点葱花就可以食用了。
小提示：鸡肉不要焯水，焯水后的鲜味就淡了很多，肉质也变得很柴。
（2）蒜黄
每年的年底是蒜黄收货的季节，价格不高，香气浓，很是开胃下饭。冬季是流感的爆发期，加上年底人员流动大，可以多食用一些蒜黄、蒜黄含有丰富的大蒜素，其杀菌能力可以达青霉素的十分之一。
推荐食谱【家常炒蒜黄】
①取出200克的蒜黄，泡入水中洗干净。把沥干水分的蒜黄切成小段，备用。
②取出100克的香干，洗干净后切成丝。把半个红辣椒洗干净，切成丝。
③锅中放入猪油，倒入辣椒炒香。放入蒜黄和香干，开大火炒。蒜黄断生后放入少许的盐、生抽，翻炒均匀后就可以食用了。
（3）青椒
青椒是餐桌上的调味剂，吃不下饭的时候吃点青椒貌似很开胃。很多食材因为有了青椒的加盟也变得更加可口。大寒时温度低，吃点青椒有助于保暖。青椒中含有丰富的维生素C，对我们的身体也有好处。
推荐食谱【青椒肉丝】
①取出300克的薄片青椒，把所有的蒂部都去掉。用刀背拍一拍青椒，冲洗干净并沥干水分。把青椒切成丝，备用。
②取出少许的豆干和瘦肉，洗干净后切成丝。猪肉丝最好用淀粉和生抽腌制几分钟，吃起来更滑嫩。
③锅中放入少许的猪油，倒入肉丝炒。肉丝变色后放入少许的蒜子和生抽，爆炒一会儿后放入青椒和香干炒。
④青椒断生后加少许的盐调味，翻炒均匀后就可以装盘了。
小提示：我们一定要选择薄片的青椒，炒出来的口感最好。
（4）小葱
小葱是个宝，辛辣的味道很刺激我们的食欲。小葱里面也含有丰富的大蒜素，对身体大有好处。
推荐食谱【小葱蒸鸡蛋】
①取出4个鸡蛋，打入到碗中。加少许的猪油、盐，充分搅拌均匀。
②取出2根小葱，洗干净后切成碎末。
③向鸡蛋中倒入开水，再次搅拌均匀。捞出表面浮沫，撒上葱花。锅中烧水，水开后放入鸡蛋蒸。大火蒸8分钟，焖1分钟就可以端出来食用了。
