“连营万屋无闲地，小满初晴麦气熏”， 看着逐渐发黄的小满，不禁感慨时间匆匆，我们即将迎来夏季的第2个节气小满。小满就是雨水充盈的意思，在北方是指小满变得饱满了。
小满的到来就意味着雨水增多，雨量大，下雨的次数多，气温也在一天一天地升高。因此饮食上我们需要多食用一些温和有助于滋润身体的食材。记得告诉家人有钱没钱都要吃“2汤2豆2菜”，顺应季节而食身体好。
多喝2汤（1）鲢鱼豆腐汤
①取出一条鲢鱼，去掉内脏、鱼鳃、鱼鳍、鱼鳞等杂质。冲洗几次，用刀把鱼身刮一刮，再一次冲洗干净。把鲢鱼剁成几个大块，沥干水分。
②向锅中倒入菜籽油，炒香。撒少许的盐，防止鱼肉粘锅。放入鲢鱼煎，鲢鱼两面都煎定型后盛起来。
③锅中滑油，放入1勺辣椒酱炒一炒。放入鲢鱼，倒入生抽、老抽、姜片、大葱葱段，翻炒上色后倒入1大碗开水。开大火把锅中水煮开后换成小火煮，并捞出表面的浮沫。
④豆腐用淡盐水泡15分钟后切成小块，等锅中的鱼头炖的有点软烂的时候放入锅中一起炖。加少许的盐、生抽调味，继续开小火炖15分钟。
⑤大火收汁，撒点香菜和葱花就可以出锅了。
（2）西红柿豆皮汤
①把100克的豆腐皮放入碗中，加冷水没过，泡40分钟。淘洗几次，沥干水分。
②取出1个西红柿，用筷子插在蒂部。把西红柿放在火上烤一圈，撕掉西红柿的皮后把它切成小块。
③向锅中加少许的猪油，放入西红柿炒。闻到西红柿的酸味后倒入开水，开大火煮。锅中水开后放入豆腐皮，一起煮。
④向碗中打入2个鸡蛋，搅拌好。锅中水再次煮开后沿着锅边倒入鸡蛋液煮，待鸡蛋液全部凝固后放入几片青菜叶子。
⑤加少许的盐、芝麻油、味精调味，搅拌一下就做好了。
多吃2豆（1）蚕豆
【肉丸蚕豆汤】
①把150克的前腿肉洗干净，去掉皮，剁成肉末。少量多次加入葱姜水、生抽、淀粉、食用油、少许盐顺时针搅拌至肉粘在筷子上。
②锅中烧水，水开后把100克的蚕豆放入锅中煮。蚕豆煮到断生的状态时捞出来，过一遍冷水。
③锅中烧水，水开后把肉末挤压成肉丸子放入锅中煮。肉丸子漂浮起来后捞出表面浮沫，倒入豌豆一起煮。
④ 向碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀后沿着锅边倒下去。鸡蛋液全部凝固后放点枸杞、葱花、盐、味精，搅动几下就能喝了。
（2）豆角
【肉烧豇豆】
①把400克的豆角的头尾都切掉一点点，泡在淡盐水中15分钟。挑出有虫眼的部分，把剩下的豆角洗干净。捞出豆角，切成小段，沥干水分。
②向锅中倒入食用油，开大火煮。油温达到6成热的时候放入豆角炸，豆角炸到表皮皱巴巴的状态 捞出来，沥干油脂。
③锅中留少许的底油，把切成小块的前腿肉放入锅中干煸。煸炒出油脂后放入蒜子、辣椒炒香，放入豆角炒。
④加入生抽、盐、味精调味，翻炒均匀就能端上桌。
多食2菜（1）莴笋
【莴笋木耳肉片】
①把10克的干木耳放入面粉水中泡40分钟，搓洗干净。锅中烧水，倒入木耳煮。水开后煮1分钟，捞出过一遍冷水，沥干水分。
②把1根莴笋的皮削掉，冲洗干净，切薄片。加少许盐拌拌，腌制15分钟。莴笋腌制出水后淘洗几遍，去掉多余的盐分，吃起来也够脆。
③把80克的瘦肉洗干净后切成薄片，加少许的生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌。向锅中倒入菜籽油，放入肉片炒。肉片变色后放入蒜子、辣椒炒香，再放入莴笋和木耳炒。
④木耳断生后加少许的生抽、盐、水淀粉翻炒均匀后就能食用了。
（2）茭白
【茭白香干炒肉丝】
①取出2根茭白，削掉表皮。把茭白冲洗干净，先切片再切成丝。锅中烧水，水开后放入茭白焯水。茭白变软后捞出来，过一遍冷水，沥干水分。
②把80克的香干和青红椒都洗干净，切成丝。80克的里脊肉也清洗干净，切成肉丝。
③向锅中倒入猪油，放入肉丝炒。肉丝变色后放入青红椒和香干，爆炒一会儿。放入茭白，加少许的生抽、盐调味，翻炒一会儿。
④加点味精、水淀粉，爆炒几下就能出锅了。
